Gracias a las galletas dulces podemos hacer muchas versiones de un postre de limón que es clásico. En esta ocasión, utilizaremos vainillas, ya que son económicas y muy fáciles de conseguir.
Mantenete atento a los pasos de esta receta para lograr un platillo dulce que encantará a todos y que lleva el postre de limón a otro nivel porque puedes agregar los toppings que más te gusten al momento de decorar el plato. Revisá la lista de ingredientes y comenzá.
La calidad de las galletas es importante.
Ingredientes para un molde de 25 cm
25 vainillas, pueden ser unas cuantas más o menos
500 ml de leche
110 g de azúcar
2 limones
3 yemas
50 g de fécula de maíz
2 cdas. de queso crema (opcional)
200 ml de crema.
Para el almíbar
100 g de azúcar
algunas cascaritas de limón
250 ml
de agua
Si te sobra crema de limón podrás usarla en otro postre.
Modo de preparación
Poné a calentar en una cacerola la leche y la mitad del azúcar que indica la receta. Añadí la ralladura de dos limones, esencia de vainilla a gusto y mezclá.
En un bol, batí tres yemas, el jugo de los limones, la mitad del azúcar restante y la fécula de maíz y remové bien. Una vez listo, sumalo a la olla donde está la leche azucarada y batí constantemente a fuego lento hasta que espese. Una vez listo, retiralo del calor, agregale dos cucharadas de queso crema, la crema de leche y volvé a mezclar para integrar todos los ingredientes.
Tapá la preparación con un papel film para que no se forme una dureza y dejá enfriar la crema del postre de limón.
Podés usar pionono también.
Prepará el almíbar. En una olla poné a calentar el azúcar, el agua y algunas cascaritas de limón, a estas podés retirarlas con un pelapapas. Dejá hervir a fuego bajo por 10 minutos hasta formar el almíbar. Reservá mientras se enfría.
Retirá la crema de limón de la heladera y, durante 1 o 2 minutos, batila a velocidad máxima en la batidora eléctrica para que quede una consistencia más liviana.
Prepará el molde para el postre de limón. Mojá las vainillas con el almíbar, colocalas en el molde y sumá una parte de crema. Para lograr una buena delicia cítrica intercalá todas las capas que puedas de galletas y crema hasta tener listo el tamaño que desees.
Espolvoreá chocolate para darle un toque final.
Poné a enfriar el postre de limón en la heladera durante al menos 3 horas, luego decoralo con chocolate blanco rallado, chips de chocolate, frutos rojos o lo que más te guste y servilo.
Disfrutá del sabor fresco y la textura húmeda y blanda de este postre de limón, el cual sorprende y es muy simple de hacer.