Cuando se habla de postre, se entiende que se trata de alguna preparación dulce, ya sean cremas, galletas, pasteles, helados y bombones, entre otras opciones. Sin embargo, también existen las recetas saladas para aquellos que no les gustan las elaboraciones con azúcar. Cualquier ocasión es buena para degustar este tipo de plato, por eso, vamos a recomendar un postre de limón diferente a los que usualmente se cocinan.
Existe una infinidad de versiones a la hora de hacer un postre de limón, de hecho, este cítrico es uno de los más usados para hacer elaboraciones dulces, ya sea que se utilice como aromatizante o como ingrediente principal. La versatilidad de esta fruta permite dar rienda suelta a la imaginación y, además, se puede aprovechar todo, desde su cáscara hasta su pulpa y jugo.
Una de las cientos de recetas que se pueden hacer con el limón.
La cuenta de Instagram “Kulinaria Recetas” compartió una rica fórmula de un postre de limón con vainillas. Esta elaboración es muy fácil de hacer e ideal para acompañar degustar después de una gran comida.
Las vainillas le aportan humedad al postre.
Ingredientes (para un molde de 25 cm)
25 vainillas aproximadamente.
500 ml de leche.
110 g de azúcar.
2 limones.
3 yemas.
50 g de fécula de maíz.
2 cucharadas de queso crema (opcional).
200 ml de crema.
100 g de azúcar.
Algunas cascaritas de limón (las cortás con el pela papa).
250 ml de agua.
Elaboración
Calentar en una olla la leche, la mitad del azúcar, la ralladura de dos limones y esencia de vainilla. Mezclar solo para que se unan los productos.
En un bowl colocar las tres yemas, el jugo de limón, la otra mitad del azúcar y la fécula de maíz. Verter en la olla que está en el fuego.
Revolver hasta que se espese y quede sin grumos.
Quitar la preparación del fuego y añadir dos cucharadas de queso crema y un poco de crema de leche. Mezclar.
Tapar con un film por arriba y poner a enfriar.
En una olla añadir azúcar, agua y las cáscaras de limón. Dejar hervir por 10 minutos.
Una vez que la crema de limón se enfríe, seguir con una batidora hasta que la preparación quede cremosa.
En un bowl poner el almíbar, mojar las vainillas y colocarlas en un recipiente de base. Agregar una capa de la crema de limón, otra de vainillas y nuevamente la crema, y así hasta cubrir todo. La crema debe quedar cubierta.
Enfriar por un par de horas. Opcional: decorar con chocolate blanco rallado por arriba y listo para consumir.
Delicioso postre de limón para no dejar de comer.
Los mil usos del limón en la cocina
El limón es una de las frutas más utilizadas en la gastronomía alrededor del mundo. Ya sea para preparar platos dulces o salados, este cítrico es un comodín importante. El uso puede variar tanto que es posible preparar desde una mayonesa hasta un postre de limón.
El limón ocupa un lugar predilecto en la cocina.
Más allá de esto, se utiliza por distintos motivos, algunos de ellos son para evitar la oxidación, para aromatizar, para realzar el sabor, para macerar o marinar, para hacer vinagretas, entre otras opciones.