Durante la primavera, la frutilla es una de las frutas más económicas, por lo que es el momento ideal para hacer más recetas que la incluyan como ingrediente principal. Una de ellas es la mermelada de frutilla casera, la cual se puede hacer en simples pasos.
Además, hacer esta preparación de frutas en casa permitirá ahorrar un poco de dinero del presupuesto para el mercado. Otro de los beneficios de la mermelada de frutilla es que no requiere muchos ingredientes y tampoco hay que dedicarle demasiado tiempo a su preparación.
La frutilla es una fruta estacional que se da en primavera.
Para hacer la mermelada de frutilla se necesita:
1 kg de frutillas bien maduras
¾ taza de agua
1 ½ taza de azúcar
El jugo de un limón.
La frutilla se deja en remojo y luego se pica en rodajas.
El primer paso para hacer esta receta es colocar en un recipiente las frutillas en agua y dejarlas remojar por unos minutos. Luego, se retira el agua y cortan en rodajas finas. En el mismo bowl se añade azúcar mascabo, una cantidad que las cubra. Se mezcla y se deja reposar hasta que la frutilla suelte más líquido.
Una vez que se consiga ese punto, se añade toda la preparación en una olla con el mismo líquido y se agrega agua si la fruta no queda bien sumergida. Se mezcla periódicamente y se cocina a fuego medio por 30 a 45 minutos.
La mermelada se debe guardar en recipientes esterilizados.
Cuando la frutilla comience a ablandarse y quede una consistencia cremosa se podrá retirar del fuego. Para guardarlas es necesario colocarlas en un envase de vidrio esterilizado, pues esto ayudará a que la mermelada se conserve bien por más tiempo.
A la hora de servirla es importante hacerlo con cubiertos limpios cada vez que se vaya a untar, pues usar utensilios sucios contaminará la preparación y le restará su tiempo de conservación. En caso de querer guardar lo sobrante, se debe mantener el recipiente sellado y refrigerado.