Hay formas muy creativas de agregar más elementos nutritivos y saludables a las comidas, una de ellas es el budín de verduras. Esta preparación se hace en pocos pasos y es ideal para aquellas personas que desean cuidar su alimentación, pues al contener muchas verduras es alto en vitaminas.
Para hacer esta receta saludable no se requiere un alto presupuesto y rinde para varias porciones, por lo que el budín de verduras es perfecto en ocasiones en las que se debe recibir a más comensales en la mesa o no hay mucho tiempo para cocinar en la semana.
El budín se hace en menos de una hora.
Los ingredientes para hacer el budín de verduras son:
1 cebolla
1/2 morrón
1 zanahoria
2 zapallitos
3 huevos
1 cda de queso crema
2 cdas de maicena
Sal y pimienta
Queso fresco.
La preparación no se cocina en horno.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un procesador todas las verduras y luego se lleva la mezcla a un sartén con aceite caliente. Se dejan cocinar por un rato y es recomendable colarlas para quitarles el exceso de líquido.
Una vez que esté listo, se mezcla el resto de los ingredientes y se añade a la preparación de verduras. Se revuelve para unirlas. Para la cocción, será necesario agregar a la mezcla en una olla savarín previamente aceitada, dejar cocinar por 35 minutos a fuego medio o hasta que dore.
La preparación se puede dividir en varias porciones.
Luego, se desmolda y se pica en las porciones deseadas. Se pueden obtener entre 8 a 12 partes, de acuerdo al tamaño. En caso de que se desee guardar, lo importante es conservarlo en un envase sellado y refrigerado para que dure por más tiempo.
También se puede acompañar con otros contornos, como arroz integral o salsas a base de vegetales. Incluso, algunos prefieren añadir una porción de proteína para complementar el plato, como carne o pollo.