Ideal para quienes buscan una opción liviana, pero nutritiva. Te presentamos una receta simple, deliciosa y muy nutritiva. Con verduras frescas, huevos como fuente de proteína y un toque de queso rallado para gratinar, esta preparación se convierte en una solución perfecta para los que quieren comer mejor sin complicarse.
Budín de zanahoria y espinaca. Fuente: (Instagram)
Se trata de hacer un budín súper proteico de zanahoria y espinaca, pensado especialmente para resolver las cenas. Ingredientes accesibles, sabor reconfortante y textura suave, se pueden guardar en la heladera por hasta tres días, y también funciona como vianda.
Budín de zanahoria y espinaca. Fuente: (Instagram)
Ingredientes (rinde 6 porciones): 1 kg de zanahorias, 3 atados de espinacas, 6 huevos, 1 pote de crema de 200 g, queso rallado a gusto, sal y pimienta.
Budín de zanahoria y espinaca. Fuente: (Instagram)
Modo de preparación
Pelá las zanahorias, córtalas en rodajas y hervirlas hasta que estén tiernas. Reservá.
Lavá bien las espinacas y cocinalas al vapor o hervirlas apenas. Luego escurrilas bien y picalas finamente.
En un bol grande, mezclá los huevos, la crema, sal y pimienta. Incorporá las zanahorias peladas y las espinacas.
Sumá el queso rallado (podés usar tipo Mar del Plata, sardo o cualquier semiduro) y mezclá todo.
Colocá la preparación en una budinera aceitada o con papel manteca.
Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté firme y dorado por fuera.
Dejá entibiar antes de desmoldar. Se puede servir tibio o frío, acompañado con ensalada o una rodaja de pan integral.