El flan es uno de los platos predilectos a la hora de comer algo dulce. Se puede encontrar en distintas variedades: flan de coco, de dulce de leche, de leche condensada, del cielo, entre otros. Todas son excelentes opciones para deleitar a grandes y chicos por igual.
El flan es uno de los postres más elegidos en Argentina.
El origen del flan se remonta a los romanos, quienes fueron uno de los primeros que incursionaron en este tipo de receta. Más tarde, se agregaron varios de los ingredientes principales del postre actual, como el huevo y la leche, y también la miel. A partir de la Edad Media, esta delicia cremosa se empezó a consumir en época de cuaresma y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo. El plato se popularizó durante el siglo VII y llegó hasta nuestros días en sus diferentes versiones con la incorporación de distintos elementos para lograr diferentes sabores y texturas, entre ellos está el flan de coco.
Flan de coco es simple de hacer.
Las principales diferencias entre el flan común y el flan de coco son que el primero se hace con leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla; en cambio, el segundo utiliza leche de coco en lugar de leche regular, lo que le da al postre un sabor y aroma únicos. A su vez, también está la versión del flan de coco con leche condensada que es más dulce y cremoso. Una vez aclarado esto, aprendé cómo hacer este plato simple y fácil.
Ingredientes
5 huevos.
500cc. de leche.
200g de azúcar.
150 gr de coco rallado.
Esencia de vainilla y una cucharadita opcional.
Para el caramelo
100 cc agua.
200g de azúcar.
El coco rallado le da un sabor especial al flan.
Preparación
Colocar 5 huevos en un bol y luego agregar 100 gr de azúcar. Batir un poco hasta romper el ligue de los huevos.
Agregar la leche, el coco rallado. Queda muy líquido, pero se va a espezar. Revolver con tenedor hasta que esté todo bien incorporado. Tener en cuenta que no hay que batir, no tiene que quedar espumoso, solo bien mezclado. Reservar.
El flan se cocina a baño maría dentro del horno, para lograrlo, colocar la fuente del flan sobre otro recipiente más grande con agua.
Primero, colocar el caramelo dentro de la flanera y luego agregar la mezcla de flan arriba del caramelo. Poner agua dentro del recipiente que contiene la flanera y llevar a horno mínimo (160º) por 40 minutos aprox.
Para saber si el flan está listo, el truco es el mismo que para cualquier torta: meter un cuchillo y debe salir seco. Si hacen esta prueba y sale así, el flan está listo. Antes de desmoldar, dejar que el flan se enfríe del todo. Una vez que está frío, se desmolda y se come. Así de fácil.
Deleita a todos con este postre.
Cómo hacer el caramelo
Poner una sartén a fuego medio sin nada de nada, la idea es hacer un caramelo seco. Allí volcar los otros 100 gr de azúcar que nos quedan y revolver constantemente con una cuchara de madera.
El azúcar tiene que empezar a derretirse y pasar de ser granulosa a líquida. A su vez, su color va a comenzar a ponerse marrón.
Tener cuidado que el color no se pase a marrón muy oscuro porque eso quiere decir que se quemó y va a tomar un gusto amargo que va a arruinar la elaboración.