¿Te dan ganas de algo dulce, pero no querés romper con tu alimentación saludable? Este flan de coco es la solución perfecta para darte un gusto sin culpa. Sin gluten, sin lácteos y con apenas cuatro ingredientes básicos, esta receta es ideal para quienes buscan un postre liviano, fácil de preparar y lleno de sabor. Además, el coco rallado le aporta una textura suave y deliciosa que lo hace aún más tentador.
Lo mejor de todo es que podés adaptarlo a tus preferencias, usando la leche vegetal que más te guste y regulando el dulzor según tu gusto. Incluso el caramelo que lo acompaña es una versión saludable, sin azúcar refinado. Prepararlo lleva pocos minutos y podés disfrutarlo tanto frío como a temperatura ambiente.
Probá con esto.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de flan de coco saludable son los siguientes:
2 huevos
160 ml de leche de almendras (o la leche vegetal que prefieras)
5 ml de extracto de vainilla
5 g de endulzante (opcional, según tu gusto)
10 g de coco rallado
Para el caramelo saludable:
2 cucharadas de endulzante apto para cocinar
Una versión saludable.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es, en una ollita a fuego medio, colocá las dos cucharadas de endulzante para preparar el caramelo. Cociná durante unos 4 minutos, hasta que tome un color dorado. Verté con cuidado en el fondo del molde donde vas a hacer el flan.
En un bol, mezclá los huevos, la leche de almendras, la vainilla, el coco rallado y el endulzante, si lo usás. Batí ligeramente hasta integrar todo.
No te lleva mucho tiempo.
Verté la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cociná a baño maría en el horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera por al menos 2 horas antes de desmoldar. Así tenés un flan de coco liviano, saludable y riquísimo.