Seguramente al menos una vez en la vida todos hayan escuchado mencionar el término Red Velvet. Se trata de una legendaria torta que constituye uno de los grandes clásicos de la pastelería, por lo que no sorprende que hayan puesto en práctica esta receta en "MasterChef".
Ayer por la noche, los participantes del reality culinario debieron preparar esta compleja torta. Con varias complicaciones, solo algunos pocos lograron llevar a cabo la receta de la Red Velvet con éxito.
Por ello, para evitar los inconvenientes que se suscitaron entre los concursantes de "MasterChef", aquí te traemos los tips infalibles para recrear una torta Red Velvet verdaderamente deliciosa, siguiendo la receta clásica y logrando un acabado impecable que parezca terciopelo.
Porción de Red Velvet.
Ingredientes necesarios para esta clásica receta de la pastelería mundial: 300 gramos de harina, 2 huevos, 290 gramos de azúcar, 110 mililitros de aceite de oliva, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2 cucharadas de cacao en polvo al 100%, 250 mililitros de leche, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de colorante comestible en gel color rojo.
Para la cobertura símil terciopelo de la torta se utilizarán 360 gramos de azúcar glasé, 190 gramos de manteca y 200 gramos de queso crema.
No hay que saltearse ningún paso en la elaboración.
Preparación
Lo primero que se debe hacer es mezclar el jugo de limón con la leche y dejar reposar todo esto al menos 10 minutos. Luego, batir los huevos con el azúcar y sumarle el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Ahora es el turno de mezclar la harina con el cacao en polvo, a los que hay que añadirles la mezcla de jugo de limón y leche. Poner a precalentar el horno a 170 grados.
El siguiente paso es unir el bicarbonato de sodio con el vinagre y agregar todo esto al primer preparado. También añadir el colorante rojo. Una vez lograda una masa homogénea, la repartiremos en tres moldes de 15 centímetros de diámetro previamente enmantecados. Colocamos los tres moldes con el preparado para la Red Velvet en el horno y los dejamos allí por 20 minutos. Pasado ese tiempo, se los deja reposar 10 minutos en frío y se desmoldan.
La torta ideal para acompañar tu merienda o desayuno.
Para hacer la cubierta de terciopelo lo primero es batir la manteca a punto pomada, después, se le adiciona el azúcar glasé y, por último, el queso crema. Una vez lista esta mezcla, se la coloca en una manga con boquilla lisa y se procede a cubrir con la misma las tres capas de bizcochuelo, colocadas una sobre la otra. Finalizado el proceso, se deja enfriar la torta durante 15 minutos en la heladera ¡et voilá! La Red Velvet está lista.