La tarta de zapallitos es un menú tradicional de la cocina de Argentina y una receta ideal para incorporar vegetales en la alimentación diaria. Una de las características de esta preparación es que no se necesita muchos ingredientes y, además, es muy sencilla de hacer.
La tarta de zapallitos es una receta típica del país.
La masa rellena tiene como producto principal los zapallitos verdes. Dicha verdura es nativa de la Argentina y cultivada desde épocas precolombinas. El alimento es sensible a heladas, motivo por el cual se siembra durante el verano en las latitudes de Buenos Aires y casi todo el año, en forma escalonada en el norte del país. Esta variedad de estación se cosecha cuando alcanza cierto tamaño y la cáscara todavía está blanda y comestible, mientras que las semillas no están endurecidas y se puede consumir cocida.
Los zapallitos se cultivan en zonas específicas.
Depende de los ingredientes que se utilicen para la elaboración de la tarta de zapallitos, esta receta puede ser más o menos saludable, apta para vegetarianos, veganos e, incluso, hay opciones para celíacos. En este caso, Paulina Cocina enseñó a hacer el tradicional y delicioso plato ideal para cualquier día y clima.
Ingredientes
6 zapallitos.
1 cebolla.
1/2 morrón rojo.
3 huevos.
2 cdas. de queso crema.
150 g de queso fresco o mozzarella.
Sal y pimienta.
Masa de tarta (opcional hacer la masa casera).
Tarta de zapallitos con pocos productos.
Elaboración
Cortar los zapallitos en cubos ni muy grandes ni muy chiquitos, sino medianitos. El tamaño de la cebolla y el morrón es opcional.
Una vez que esté toda la verdura lista, en una sartén colocar un poco de aceite y saltear la cebolla y el morrón rojo por unos pocos minutos. Sumar los zapallitos y dejarlos dorar por unos 5 minutos. Es importante esperar que se evapore el agua que largan, caso contrario, la tarta va a quedar aguada y ¡no queremos que eso suceda! Por otro lado, si se cocina demasiado, la tarta quedará amarga, por lo que hay que cocerlo al punto justo: una vez que se evapore, ya está listo.
Reservar los zapallitos a un costado, hasta que se enfríen o, por lo menos, estén a una temperatura adecuada. Mientras esperamos, añadimos los huevos con el queso crema y revolvemos con el tenedor hasta que queden homogéneos. Luego, vamos al próximo paso.
Cuando las verduras se enfriaron y la mezcla está unida, agregamos el queso en cubitos y la mezcla de cebolla, morrón y zapallitos. Unir bien y salpimentar a gusto.
Colocar el relleno en una masa de tarta dentro de un molde y llevar a horno a 180° por unos 30 minutos o hasta que esté dorada.
Curiosidades de los zapallitos verdes
El zapallito verde es un gran aliado a la hora de preparar diversas recetas, como, por ejemplo, tarta, revuelto, zapallitos salteados con otras verduras para acompañar pastas o carnes, entre otras. Sin embargo, más allá del alto consumo de este vegetal de estación, hay propiedades y beneficios que tienen y que son desconocidos.
Esta verdura tiene un gran aporte nutritivo.
Además de aportar grandes nutrientes a la alimentación básica, están mayoritariamente compuestos por agua, por lo que favorecen la eliminación de toxinas del organismo. Es una gran fuente de vitaminas A, C, E y del complejo B, minerales como potasio, sodio, hierro, calcio y fósforo, ácido fólico y fibra. Entre los beneficios, favorece el sistema digestivo, protege la vista, refuerza el sistema inmunológico, cuida el corazón y es diurético.