Los huevos escoceses o huevo a la escocesa llaman mucho la atención del público de Telefe, ya que recientemente una participante los preparó y sorprendió a los jueces. Pero ¿de dónde sale esta creación?
La receta de los huevos escoceses fue inventada por una tienda de Londres llamada "Fortnum & Mason", en 1738. Esta comida se disfruta fría, ya que se considera un plato de picnic, de hecho se la acompaña con ensaladas que pueden ser lechugas, tomates, mix de hojas verdes y relish, que es una salsa de pepinillos encurtidos para humedecerlos allí.
Se puede elaborar con huevos de codorniz.
En esta nota te enseñaremos a preparar este plato que tiene historia y que en Europa se vende hasta en las rotiserías y supermercados, puesto que es una comida al paso o algo que se consume todos los días. Preparate para hacer huevos escoceses y sorprender a todos.
Ingredientes para 4 porciones
5 huevos grandes
300 grs. de chorizo de cerdo de buena calidad, sin piel
140 grs. de jamón cocido, desmenuzado
100 grs. de harina común, sazonada, más extra para espolvorear
100 grs. de pan rallado
Pimienta negra molida a gusto
1 cdita de salvia picada
1 cdita de tomillo picado
1 cdita de perejil picado
Aceite de girasol para freír
Para hacerlos más sabrosos podés usar ajíes y mostaza.
Modo de cocción
En una cacerola colocá agua a hervir y agregá cuatro huevos para cocinar a fuego lento durante 7 minutos y 30 segundos exactamente. Esto es para lograr el punto deseado de los huevos en esta receta.
Sacá los huevos y deja que se enfríen por completo antes de pelarlos. Luego resérvalos.
Colocá la carne de chorizo, pimienta, jamón, las hierbas que hayas elegido y mezclá todo para combinar la preparación de los huevos escoceses. Dividí en cuatro cantidades iguales y forma bolas.
Aplastá una por una con un trozo de papel film en la base para que quede lo más plana posible.
Es una receta simple.
Enhariná ligeramente cada huevo cocido y usá el film para ayudar a enrollar la carne alrededor del huevo. La idea es envolverlo por completo. Hacé esto con todos los demás.
Batí el huevo restante en un plato, en otros dos recipientes agregá en uno la harina y en el otro el pan rallado. Pasá los huevos escoceses por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
Relish de pepino sin procesar.
Cociná los huevos escoceses en aceite caliente o en un wok, debés dejar que las migas del pan se doren completamente y que la carne se cocine durante alrededor 8 y 10 minutos.
Escurrí los huevos escoceses sobre papel de cocina y dejalos enfriar. Se sirven partidos por la mitad y fríos, acompañados de la guarnición que más te guste, pero generalmente llevan una ensalada fresca.