Las empanadas son uno de los menús más buscados en el mundo, ya que existen de diversas variedades: pollo, carne, jamón y queso, verdura y todo un mundo de opciones para su relleno.
En ese sentido, también existen las empanadas de papa, que en nuestro país podrían asemejarse más bien a una bomba rellena, pero es totalmente distinta a la hora de saborearla. En esta nota te enseñaremos a preparar esta alternativa para tus menús con pollo.
Cocinalas al horno con paciencia.
Ingredientes para 10 empanadas:
5 papas grandes.
1 o 2 filetes de pollo.
1 cebolla grande.
½ pimiento.
Especias a gusto.
Podés agregar perejil al puré para hacer las empanadas.
Modo de preparación
Pelá, lavá y picá las papas. Cocinalas al vapor o en una olla con agua y una vez que estén blandas, llevalas a un bowl y hacelas puré.
Formá bolitas de puré de papa sin obviar que cada una de estas será la tapa de la empanada, por lo tanto, escogé la cantidad de puré de acuerdo con el tamaño. Aplastala con la mano o con la ayuda de una bolsa y un plato por arriba, luego, agregá el relleno y cerrá la empanada. Si podés darle forma al repulgue, hacelo y si no, simplemente terminalas al unir los extremos.
Llevá las empanadas de papa al horno fuerte durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
Se puede cerrar la empanada con tenedores.
Cómo hacer el relleno
Salteá cebolla y pimiento cortado en brunoise, agregá el pollo preparado en cubos muy pequeños y cociná todo junto.
Podés añadir pimentón, sal, pimienta y comino. Si es de tu agrado, podés sumar un huevo duro.
Mezclá todo con el fuego bajo y dejá que se cocine todo con la olla tapada. Una vez que estén cocidas las verduras y el pollo, estará listo el relleno.
Beneficios de comer papas
Incorporar las papas a tus menús está bien.
Este tubérculo es un tipo de carbohidrato complejo, por lo que es una fuente de energía 100 % natural.
Aportan las proteínas diarias que el cuerpo necesita.
Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.
Tienen vitamina C, B6, B3 y B9.
Contiene minerales como manganeso, potasio y magnesio.