Si te gusta innovar en la cocina y mezclar las recetas de tus comidas preferidas, la que te presentamos hoy es una de las más contundentes, llama la atención de cualquiera y es viral en las redes sociales: empanadas de pastel de papas. Algo inesperado.
Con la receta que te compartimos hoy, podrás hacer unas canastitas de carne con papa para el finde y lograr una fusión de sabores increíbles con una masa crocante que encanta a todos. Preparate para hacer estas empanadas de pastel de papa que sin duda serán una sorpresa para tus invitados.
Hagamos el pastel de papas.
Ingredientes
500 g de carne picada
1 cebolla grande
2 varas de cebolla de verdeo
1 pimiento rojo
3 huevos duros
Aceitunas c/n
Pimentón y comino a gusto
12 tapas de empanadas criollas
Ingredientes para el puré
500 g de papas cocidas
1 huevo
1 cda. de maicena.
También nos gustan mucho las empanadas. Por eso, esta fusión.
Modo de preparación
En una sartén grande, calentá un poco de aceite a fuego medio. Agregá la cebolla y el pimiento rojo picados en brunoise, y salteá hasta que estén transparentes.
Sumá la carne picada y cociná hasta que esté dorada, pero no cocines en exceso la preparación, para que no pierda su jugo y puedas lograr unas empanadas de pastel de papa muy ricas.
El relleno debe estar jugoso.
Agregá la cebolla de verdeo picada y condimentá con pimentón, comino y ají, si te gusta. Agregá sal y pimienta. Cociná por unos minutos más, agregá los huevos duros y las aceitunas picadas. Mezclá bien y reservá el relleno de las empanadas.
Cociná las papas para el puré, lo ideal es que las hiervas al vapor para que no absorban agua. En un bol grande, pisalas hasta obtener un puré suave.
Agregá el huevo, la maicena, sal y pimienta a gusto, podés sumar nuez moscada si te gusta el puré de esa forma. Mezclá hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Rellená las empanadas con generosa cantidad.
Precalentá el horno a 180 °C y prepará una bandeja para muffins o en moldes individuales para empanadas. Colocá las tapas de empanadas criollas y presioná ligeramente para que tomen la forma del molde.
Rellená cada empanada con la mezcla de carne preparada anteriormente, distribuí de manera uniforme entre todas las masitas. Colocá una porción generosa de puré sobre cada porción, para que cada una quede cubierta por completo.
Así se verá por dentro la deliciosa comida.
Llevá las empanadas de pastel de papa al horno precalentado y horneá por unos 20 a 25 minutos o hasta que el puré esté dorado en la superficie.
Retirá del horno y dejá enfriar ligeramente antes de desmoldar. Serví las empanadas de pastel de papa calientes.