Las tortitas negras son uno de los postres preferidos a la hora de comer algo dulce en la merienda, pues es una receta que combina muy bien con bebidas calientes como el mate, el café y el té. Además, existe una manera de prepararlas en casa con pocos ingredientes, por lo que será posible ahorrar unos pesos en el mercado.
Para hacer este aperitivo dulce, no es necesario ser experto en repostería y tampoco se requiere ensuciar muchos utensilios de cocina, dado que se pueden obtener ricas tortitas negras sin invertir demasiado tiempo en la preparación.
Esta receta es ideal para la merienda.
Los ingredientes para hacer tortitas negras:
500 g de harina común.
120 g de azúcar.
Esencia de vainilla.
25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca.
1 taza de leche tibia (aprox. 220 ml).
50 g de manteca.
1/2 taza de azúcar negra.
Las tortitas negras se hacen en sencillos pasos.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un bowl la levadura con un cuarto de leche y una pizca de sal. Mezclar hasta que no queden grumos. Se tapa con papel film y se reserva.
Luego, en otro recipiente, se añade la harina y se abre un espacio en el medio para incorporar media taza de azúcar y el fermento. Acto seguido, se coloca un chorrito de vainilla y la leche tibia, y se une hasta integrar bien todos los ingredientes y formar una masa.
Con esta receta, se obtiene más de 20 porciones.
Cuando ya tenga esa consistencia, se agrega la manteca. En este punto, la masa podría comenzar a desarmarse, pero es necesario seguir con el amasado sin agregar más harina hasta que se una por completo. Se coloca en el bowl tapada con papel film hasta que duplique su tamaño.
Una vez que llegue a ese punto, se coloca en una tabla y se estira hasta conseguir un grosor de aproximadamente 2 cm. Con ayuda de un vaso o cortante circular, se hacen las formas de la tortita y se colocan en una bandeja para horno.
Las tortitas también se pueden rellenar.
Por otra parte, se agrega azúcar negra con un poco de harina y se barnizan las tortitas con un poco de agua para que se pegue. Se llevan al horno y se dejan cocinar por 25 minutos a fuego medio. Con esta receta, se pueden obtener entre 20 a 30 porciones.