La brocheta proviene del vocablo francés 'brochette' y se refiere a las comidas dispuestas en un pincho. En otros países, se conoce a este plato con múltiples nombres. En general, la comida que se sirve con este método suele estar cocida a la parrilla, aunque también existen otras versiones. Cualquier producto alimenticio puede ser degustado de esta manera, desde verduras, pescados, lácteos y fiambres hasta distintos tipos de cortes de carne. Uno de los más conocidos son los brochettes de pollo.
Los brochettes pueden llevar distintas combinaciones de alimentos.
Los pinchos para hacer brochettes de pollo, u otra variante, suelen hacerse con una vara o palo de metal con una especie de punta en su extremo donde se insertan los trozos de los alimentos a cocinar y para que sea fácil de servir. En el caso de los palillos de madera, se suelen remojar en agua antes de ser ensamblados para prevenir que se quemen.
Existen muchas versiones de brochettes, tanto saladas como dulces.
La influencer culinaria Ailu Tokman compartió una receta de unos ricos brochettes de pollo muy fáciles de hacer y que solo requieren de algunos ingredientes. Este plato salado, que se prepara en pocos minutos, tiene un sabor especial gracias a la manteca y la mostaza que lleva para darle un toque distintivo.
Ingredientes
Pollo (puede ser pechuga o muslo).
Sal.
Pimienta.
Pimentón.
Aceite de oliva.
Limón.
Mostaza.
Manteca (o aceite).
Jugo de limón.
Perejil.
Deliciosos y sencillos brochettes de pollo.
Elaboración
Cortar en cubos el corte de pollo elegido. Llevarlos a un bol y condimentar con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, ralladura de limón, jugo de medio limón y mostaza. Mezclar bien.
Dejar reposar la preparación un rato para que se concentren los sabores. Esto es opcional.
Colocar en los pinchos los trozos de pollo.
Cocinar en una sartén aceitada a fuego alto para que se dore el pollo. Moverlo de cada lado para que tenga una cocción regular.
Una vez dorados todos los lados, bajar el fuego y dejar que se terminen de cocinar.
Para darle un toque especial a los brochettes de pollo, colocar en un recipiente cubos de manteca y derretirla. Añadir sal, pimienta, pimentón, jugo de limón, perejil y un poco de mostaza. Revolver.
Pincelar los brochettes con este líquido y estarán listos para comer.
Beneficios del pollo
El pollo es un gran aliado a la hora de cocinar debido a la versatilidad de esta carne blanda. Con este producto, se pueden hacer brochettes de pollo, pollo al horno, rellenos, tartas, entre otros platos. Consumir este alimento es muy beneficioso para la salud, ya que cuenta con altos valores nutritivos.
Hay muchas recetas con el pollo como protagonista.
El pollo es rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y huesos, así como también a los riñones y el hígado. Contiene una alta cantidad de retinol, alfa y betacaroteno, licopeno y todos los derivados de la vitamina A, que son esenciales para permitirnos tener una salud visual adecuada. Además, cuenta con importantes nutrientes como proteínas, lípidos, vitamina 3 y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio y muchos más.