Si querés merendar rico y saludable a la vez, te recomendamos los muffins de batata. Esta es una de las preparaciones más buscadas en las redes por la facilidad que tiene su receta y por la textura suave y sabrosa.
Este pequeño bocadito es muy fácil de combinar y de rellenar, ya que podés decorarlo con azúcar impalpable o los agregados que más te gusten, o bien servirlos al natural. Los muffins de batata combinan muy bien con mate, café, jugos fríos, licuados, etcétera.
La masita perfecta para el verano.
Ingredientes
1 taza de puré de batata.
1/2 taza de aceite.
2 huevos.
1 taza de azúcar.
1 3/4 tazas de harina 0000.
1 cdita. de levadura en polvo.
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 cdita. de sal.
1 cdita. de canela en polvo.
1/2 cdita. de nuez moscada (opcional).
1/2 taza de nueces o chispas de chocolate (opcional).
Servilos al natural para corroborar su sabor.
Modo de preparación
Precalentá el horno a 180 ºC y colocá los moldes para magdalenas en una bandeja. Si usás moldes para horno, engrasalos previamente uno por uno para poder cocinar los muffins de batata.
Cociná la batata que sea necesaria para conseguir la cantidad indicada en la lista de ingredientes, hace un puré y agregá el aceite de a poco porque quizás no necesites la cantidad total indicada.
Podés espolvorear canela y azúcar.
Sumá los huevos batidos y el azúcar. Mezclá todo hasta obtener una preparación suave y homogénea. Es importante que no haya ningún grumo de batata. En un tazón, mezclá la harina previamente tamizada, la levadura en polvo, el bicarbonato, sal, canela y nuez moscada a gusto. Estos últimos dos ingredientes son muy recomendables porque le darán un toque único a los muffins de batata.
Una vez unidos todos los ingredientes secos, agregalos a los húmedos e integrá todo con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado. Si decidís sumar nueces o chispas de chocolate, o el agregado que más te guste, integrales en este punto de la receta y volvé a mezclar suavemente.
A los chicos les encanta.
Rellená cada molde para muffins de batata al 2/3 de su capacidad, ya que cada una de estas magdalenas van a crecer durante la cocción. Poné en horno precalentado durante aproximadamente 18 o 20 minutos o hasta que al insertar un palillo puedas ver que el muffin de batata está completamente cocido.
Podés bañarlos con miel o salsas.
Una vez listos, retirarlos del horno, dejalos atemperar en la bandeja durante unos minutos y luego colocalos en una rejilla para que se terminen de enfriar. ¡Disfrutalos!