Si hay una opción que la mayoría de los argentinos tenemos en cuenta a la hora de hacer una colación o merienda, sin dudarlo, son los muffins. No solamente porque son muy fáciles y rápidos de hacer, sino porque podés dividir las porciones de una manera práctica y compartir en casa. En esta nota te compartimos un paso a paso genial que te va a encantar.
Lucite con esta idea.
Ingredientes
- Bananas (2)
- Manzanas (2)
- Huevos (6)
- 60 gramos de coco rallado
- 70 gramos de harina de coco
- Esencia de vainilla
- Cáscara de limón
- 2 cucharadas de stevia líquida
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 30 ml de aceite de coco u oliva
Paso a paso
Una vez que reúnas todos los ingredientes para esta receta de muffins proteicos y muy ricos, vas a comenzar a cortar la fruta, tanto la banana como la manzana. Luego, los vas a colocar a los trozos en la licuadora o procesadora, sumale los huevos y mezclá todo. El siguiente paso es pasar esta mezcla a un recipiente.
Cortá las frutas.
Licualas.
Cuando ya tengas la preparación en un bol, vas a sumar la esencia de vainilla, el polvo de hornear y la cáscara de limón. Mezclá todo. Luego, sumá el endulzante, el coco rallado y la harina de coco. Formá esa mezcla bien homogénea con todos estos ingredientes.
Sumá lo seco y más trozos de bananas.
Mezclá todo y al último sumá el aceite.
El último paso es sumar el aceite de coco u oliva, el que tengas en casa. Integrá todo y comenzá a colocar esta preparación a los moldes de muffins, como te mostramos en las imágenes.
Llevá a horno.
Llevá a horno este molde de muffins por al menos 20 a 30 minutos, así se cocina todo y por fuera queden bien dorados los muffins.
Te van a quedar increíbles.
Pasado ese tiempo, los muffins estarán listos para degustarse junto a alguna infusión que te guste.