Una de las formas más lindas para empezar el lunes bien arriba es cocinando una receta dulce y, en esta oportunidad, te mostraremos cómo podés hacer unos sabrosos cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos tras seguir unos simples pasos. ¡Sí, vas a tentarte mucho con este postre para tener una tarde de mates perfecta!
Si bien existen diversas maneras de llevar a cabo estos cuadraditos dulceros en tu cocina, es ahora cuando optamos por guiarnos por una chef profesional y maestra pastelera, Estefi Colombo de "100% dulce". La repostera compartió desde su perfil oficial de Instagram el paso a paso para dar con este delicioso manjar.
Postal de unos ricos cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos.
Ingredientes:
120 g de manteca.
50 g de azúcar.
180 g de harina leudante.
1 huevo.
Mermelada de frutos rojos o dulce de leche.
Para la cubierta:
3 claras de huevo.
220 g de azúcar.
150 g de nueces picadas.
30 g de cacao amargo.
Un cuadradito de chocolate, nuez y frutos rojos partido por la mitad. Fuente: (@esteficolombo)
Cómo elaborar estos riquísimos cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos para una tarde de mates perfecta:
Para comenzar con el armado de estos cuadraditos de chocolate nueces y frutos rojos, tenés que colocar la manteca cortada en cubitos con el azúcar y la harina en un bol de cocina para hacer una especie de arenado con las manos.
El paso siguiente es agregar el huevo y unir la masa de tus cuadraditos hasta formar una consistencia uniforme/homogénea. Hacé un solo bollo y prepará la placa con papel mantequilla para estirar la masa.
Con la ayuda de tus propias manos, vas a hacer un poquito de presión sobre la masa y formarás en dicha placa la base de tus cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos. Precalentá el horno a 160°C.
Descubrí cómo lograr en casa estos exquisitos cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos. Fuente: (@esteficolombo)
Una vez estirada la masa sobre la superficie de la placa, tenés que pincharla con un tenedor y pre-cocinarla en el horno por unos 10 minutos aproximadamente. La idea es blanquear la base de tus cuadraditos antes de rellenarla.
Llegó el momento de preparar la cubierta de tus cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos. Para ello, poné las claras de los huevos en un recipiente y batís hasta que se haga espuma, que es señal de añadir el azúcar en forma de lluvia para merengar.
Imagen guía sobre cómo quedará tu preparación dulce tras haber montado la mermelada de frutos rojos y el merengue de chocolate con nueces. Fuente: (@esteficolombo)
Una vez que tengas el merengue bien sostenido y con la famosa cola de ratón, agregás el cacao amargo tamizado con las nueces previamente trituradas y levemente tostadas. Mezclás bien estos ingredientes con una espátula.
Sobre la base fría de tus cuadraditos, colocás la mermelada de frutos rojos y cubrís toda su superficie con esta delicia. Luego, tenés que montar el merengue de chocolate y nuez por encima de la mermelada para llevar a cocinar en el horno.
En este caso, el horno debe estar a 180°C para que tus cuadraditos de chocolate, nuez y frutos rojos terminen su cocción tras pasar unos 15 minutos aproximadamente dentro de este. ¡Listo, ya podés cortarlos y disfrutar de esta exquisitez!