Si estás organizando alguna cena con alguien especial o si simplemente querés sorprender a tus amigos; entonces, sin dudas, tenés que animarte a preparar pasta de una manera diferente. La técnica se llama all’assassina y consiste en cocinar como si se tratara de un risotto.
En muy simples pasos, sin ensuciar tanto y con ingredientes bastante sencillos, vas a aprender a hacer esta técnica que no falla. Seguramente, a más de uno le va a encantar. Solo pedí que quien te acompañe lleve el queso rallado y el vino, el resto lo podés hacer vos.
Pasta que se cocina como risotto.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de pasta all’assassina son los siguientes:
150 g de pasta seca
Aceite de oliva
Agua 1.8L
Ajo 2 dientes
Perejil
Albahaca
Extracto de tomate 2 cdas
Pepperonchino a gusto
Para una cena especial.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es comenzar haciendo un caldo en el que vas a agregar agua, extracto de tomate, un diente de ajo, albahaca, perejil, pepperonchino y sal.
Vas a revolver bien los ingredientes hasta que se integren y los vas a poner a cocinar hasta que hiervan, porque van a ser los que le van a brindar sabor a tu preparación.
Con ingredientes simples.
Mientras eso se hace, vas a colocar en otra olla o cacerola un chorrito de aceite de oliva, pepperonchino y un ajo rallado. Agregá una cucharada más de extracto de tomate y colocá la pasta sobre todo esto para que comience a dorarse y tomar color. Una vez que se hayan flexibilizado y dorado un poco, vas a ir agregando con cucharones porciones del caldo.
Vas a ir agregando de a poco mientras veas que la pasta va perdiendo líquido y se cocina. Cuando la pasta esté lista, vas a retirarla, agregá un poco más de caldo para despegar el fondo de la sartén y esperá a que alcance consistencia de salsa, la vas a usar para servir por encima. Terminá con queso rallado y una copa de vino que no puede faltar.