Una de las mayores atracciones gastronómicas que se acaparando la atención en los bares, pastelerías e incluso en el delivery en días fríos o de lluvia son los croissants. Este postre dulce relleno se volvió muy popular y los podés encontrar tanto dulces como salados, son todo un boom. En esta oportunidad, te dejamos una receta riquísima que te va a encantar y la vas a poder hacer en un ratito en la mesada de tu cocina.
Te vas a enloquecer con estos sabores.
Ingredientes
4 croissants grandes o 8 chicos
Azúcar glass
Almendras picadas o láminas
Para relleno de pay de manzana
2 manzanas grandes peladas y cortadas en trozos
2 cucharadas de mantequilla con sal
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de miel
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de especias para pay de manzana
Para relleno de almendra
10 cucharadas de crema de maní con sal
2 huevos
2 tazas de harina de almendra
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de extracto de almendra
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Media cucharadita de sal
Para el almíbar
1 taza de azúcar
Media taza de agua
Paso a paso
La idea de esta receta exquisita y dulce es que vos ya tengas los croissant listos solamente para ser decorados y rellenos. Los podés encontrar en las panaderías o pastelerías, incluso en supermercado, y vas a comenzar a preparar los rellenos para comenzar a darles ese toque power a esta exquisitez.
Rellená.
Lo primero que vas a hacer es poner a calentar el horno y forrar una bandeja con papel manteca, o si querés, enmantecá y enhariná el recipiente. En una sartén, derretí la manteca y después agregá los trozos de manzana, el azúcar morena, la miel, la canela y las especias. Mezclá hasta que el azúcar se derrita. Cociná durante unos minutos hasta que las manzanas estén cocidas y veas que la mezcla está brillante. Reservá eso.
El siguiente paso es calentar el azúcar y el agua en una olla hasta que el azúcar se disuelva. Reservar. Mezclar todos los ingredientes en un bowl mediano hasta que estén bien combinados y luego transferir la mezcla a una manga pastelera. Reservá.
Cerrá el croissant y volvé a colocar el relleno.
Sumá el relleno de almendra.
Cortá los croissants por la mitad y andá poniéndolos sobre la bandeja para hornear. Pincelá cada alimento con el almíbar, luego sumá el relleno de almendra (la mitad) y la mitad del relleno de manzana. Reservá las otras mitades. Cerrá los croissants con esa otra tapa y pincelá nuevamente con almíbar. Sumá el resto del relleno de almendra en la parte superior de cada croissant y espolvoreá con almendras.
Colocá por encima los toppings.
Por último, horneá durante 40 minutos hasta que estén dorados. Dejalos enfriar y luego espolvorear con azúcar glass.