Para muchos, el budín de pan es sinónimo de infancia y del inconfundible sabor de las abuelas. Cada casa tiene su propia manera de hacerlo, pero la realidad es que casi siempre es una exquisitez. Es la receta perfecta para deleitar a todos con el postre del fin de semana.
Lo mejor de esta preparación es que está pensada para aprovechar el pan duro o las medialunas que ya no sabías cómo utilizar. Además, se puede acompañar con una buena cucharada de dulce de leche, crema batida o, mejor aún, ambas. Seguro que a todos les va a gustar.
Mirá esta receta de budín de pan.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de budín de pan son los siguientes:
1 litro de leche
Cáscaras de naranja
Esencia de vainilla
300 g de pan
250 g de azúcar
1 puñado de pasas de uva
3 cucharadas de crema de leche
3 huevos
Azúcar extra para el caramelo a gusto
Un clásico para el fin de semana.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es infusionar la leche para llevar a este clásico a un nivel superior de sabores. Para eso, tenés que colocar la leche en una cacerola y le vas a agregar unas cáscaras de naranja junto con un chorrito de esencia de vainilla.
Por otro lado, en un bol, vas a picar el pan. También puede quedar muy bien con medialunas. Mucho mejor si está duro, porque así lo aprovechás y evitás desperdiciar ese que pensabas tirar. Cuando la leche ya se haya calentado, le vas a agregar al pan, dejándolo descansar unos minutos para que se humedezca. Después, agregale unos 250 gramos de azúcar y mezclá todo.
Mirá estos trucos.
Podés desmenuzarlo muy bien usando cuchara o triturarlo directamente con una mixer o licuadora. Para elevar esta receta, tapá esta mezcla y llevala toda la noche a la heladera. Al día siguiente, le vas a agregar 3 cucharadas de crema de leche y 3 huevos. Mezclá muy bien hasta que quede una consistencia lisa.
Por otro lado, hacé el caramelo poniendo a calentar el azúcar y pasalo a la base de un molde o budinera. Por encima, vas a colocar la mezcla de pan. Cubrí el molde con papel aluminio y llevalo al horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos a una hora. Dejá enfriar por unas horas y después desmoldá. Acompañá tu budín de pan con lo que quieras.