Todos tus postres favoritos también se pueden hacer en versión alfajor, este clásico argentino al que nadie se resiste. Solo hay que tener un poco de creatividad en la pastelería y analizar cómo adaptarlos a estas nuevas versiones. Por ejemplo, podés hacer algunos de Lemon Pie.
Este postre combina lo ácido con lo dulce y casi siempre queda exquisito. Para esta preparación, solamente hay que invertir un poco los ingredientes, pero con el mismo resultado. Es ideal si tenés ganas de compartir con tus amigos o familia fanáticos del limón. Además, esta es una versión saludable.
Alfajores de Lemon Pie.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de alfajores de Lemon Pie son los siguientes:
Para la masa:
140 g de harina integral leudante (puede ser harina integral + 1 cdita de polvo para hornear)
60 g de maicena
1 huevo
2 cdas de miel
50 ml de aceite vegetal
1 cdita de esencia de vainilla
Para la crema de limón:
2 yemas
150 ml de leche vegetal o descremada
10 g de maicena
Jugo y ralladura de 1 limón
Endulzante al gusto (puede ser 100 g de azúcar)
En versión saludable.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es hacer el relleno. Para eso, tenés que mezclar en un bol una parte de la leche con la maicena disolviendo muy bien. Luego, agregá las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y el endulzante.
A la otra parte de la leche la vas a calentar en una olla. Cuando rompa hervor, la vas a integrar con la otra preparación y volvés a ponerla en el fuego, sin dejar de revolver, hasta que espese. Luego, la pasás a un bol con film en contacto y dejás enfriar. Así conseguís tu crema de limón.
Probá hacerlo en casa.
Para las tapitas, vas a mezclar en un recipiente el huevo junto con la miel, la esencia de vainilla y el aceite, y revolvés muy bien hasta integrar. Por último, agregás la harina y la maicena (y el polvo de hornear, en caso de que sea necesario) y unís hasta formar la masa. Estirá, formá las tapitas y llevá al horno por 8 a 10 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base.
Cuando las tapitas se enfríen, rellená con la crema de limón y ya estarían listas para consumir. Si no querés que sean tan saludables, también podés hacer un merengue para cubrir estos alfajores y llevarlos a otro nivel.