¿Te gustaría sorprender a tu familia en la cena de Navidad? Entonces prepará este sabroso vacío al vino blanco que, de acuerdo a los cocineros profesionales, se corta con cuchara tras su textura tierna y resulta una receta digna de un chef para replicar en casa. ¡Vas a llevarte todos los aplausos con ella!
Todo indica que podrás dar con un menú tan delicioso como ultra jugoso y fácil de hacer en el horno de tu cocina. En ese sentido, hacé como este asesor gastronómico y creador de contenidos digitales, Federico Royo de "Fede cocina", quien compartió recientemente en su perfil oficial de Instagram cómo elaborar este manjar de los dioses súper irresistible.
Postal de un exquisito vacío al vino blanco.
Ingredientes:
Parte gruesa del vacío.
Morrón, cebolla y zanahoria.
Cebolla de verdeo y dientes de ajo.
Sal, pimienta y provenzal.
Tomillo y ají molido.
Aceite de oliva virgen extra.
1 litro de vino blanco.
Para guarnición: papas.
Manteca y aceite de oliva.
Imagen guía sobre cómo verter el vino blanco sobre el vacío para completar su cocción. Fuente: (@federoyo_cocina)
Cómo elaborar este riquísimo vacío al vino blanco para recibir todos los aplausos en Navidad:
Para comenzar con el armado de este vacío al vino blanco, tenés que cortar la parte gruesa de la carne y quitarle el excedente de grasa para dorar/sellar de ambos lados en una plancha con un chorrito de aceite.
Luego, colocás el vacío dentro de una placa de horno y agregás una especie de "colchón" de verduras tras lavar y picar las cebollas, morrones, zanahorias, verdeo y dientes de ajo. Todo esto va al horno.
Eso sí, antes de cocinar tu vacío al vino blanco dentro del horno, tenés que esparcir aceite de oliva virgen extra y condimentar a gusto con la sal, la pimienta, el provenzal, el tomillo y el ají molido.
Así te quedará este rico vacío al vino blanco con guarnición de papas. Fuente: (@federoyo_cocina)
El paso siguiente es verter el vino blanco y mandar la preparación a pleno por unos 10 minutos al horno, es decir, sin cubrir el vacío al vino blanco con papel de aluminio. La idea es que primero se evapore el alcohol.
Pasado este tiempo, vas a sacar con cuidado tu vacío al vino blanco para colocarle el papel aluminio y tapar bien la placa. Atención aquí, cocinás 45 minutos de cada lado tu exquisito menú para lograr que se corte solo con cuchara.
Mientras tanto, hacés la guarnición de papas tras lavarlas bien y cortarlas en cubitos con cáscaras para hervirlas en una olla. Cuando las papas están tiernas, procedés a culminar su cocción en la sartén con un trozo de manteca y aceite para que no se queme. ¡Listo, emplatás y disfrutás de esta delicia!