Si hay un plato muy popular en esta época de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, es sin dudarlo, el vitel toné. Además de ser una opción fácil de hacer para los que aman la carne, es ideal y fresco. Seguí este paso a paso porque vas a quedar muy bien con tu familia.
Lucite con este vitel toné.
Ingredientes
- 1 peceto de ternera o lomo (1 kilo)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata de atún
- 3/4 filetes de anchoas grandes
- 2 huevos duros (yemas)
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal y pimienta negra
Paso a paso
El hecho de que este vitel toné no lleve mayonesa, hará más liviano el plato y eso es buenísimo. Lo primero que vas a hacer una vez que reúnas los ingredientes, es poner a hervir el peceto, así como ves en estas imágenes. Lo ideal es atarlo para que no se desarme y ponelo a hervir durante varias horas hasta que veas que la carne está tierna. En la misma olla colocá las verduras.
Poner a hervir la carne.
Mientras la carne se está cocinando, vas a colocar en una licuadora o procesadora, el atún, las yemas de huevo, las anchoas, el aceite, el limón, condimentos, el vinagre de vino y alcaparras. Vas a ver que se forma como una salsita.
Licuar el atún con demás ingredientes.
Cortar en rodajas.
Una vez que esté lista la carne, sacá los hilos y con cuidado andá cortando en rodajas este peceto riquísimo. Por otro lado, la salsa estará ya lista y con un aroma inigualable.
Colocá la salsa en la base de la fuente y sumá la carne.
Separá alguna fuente hermosa y fina para lucirla en la mesa navideña y comenzá a colocar la salsa que hiciste en la licuadora, la cual quedará riquísima y fuera de lo común. Por encima, con cuidado y prolijidad, colocá las rodajas del peceto.
Te vas a enamorar de esta idea.
La idea es que hagas varias capas de salsa y rodajas de carne, y al finalizar, podés decorar con aceitunas verdes o negras. Quedará una delicia esta receta.