Si estás buscando recetas sencillas, pero que sean nutritivas entonces tenés que pensar en todo lo que debe llevar un plato completo, vegetales, proteínas y carbohidratos, siendo los primeros los de mayor volumen. Podés probar con unos ricos medallones de papa con vegetales.
Podés usarlos en pequeñas porciones para que sean una guarnición o consumir algunos más y sumar otras verduras para que terminen siendo un plato completo. Con simples ingredientes vas a obtener una receta sencilla y muy fácil que te soluciona los almuerzos o las cenas.
Mirá estos medallones.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de medallones de papa con vegetales son los siguientes:
1 papa mediana.
1/2 morrón rojo.
1/2 morrón verde.
1 huevo.
sal y pimienta
Muy fáciles de hacer.
Lo primero que tenés que hacer para esta preparación es lavar muy bien la papa y poner a cocinarla al vapor con cáscara para que tenga la menor humedad posible, cuando ya puedas introducir un cuchillo la podés sacar.
Quitale la cáscara con cuidado y rallala reservándola en un bol. Por otro lado vas a picar en cuadrados los morrones, rojo y verde y los vas a poner a rehogar levemente en una cacerola con apenas un chorrito de aceite de oliva.
Te van a encantar.
Cuando estén listos los vas a incorporar a la papa rallada junto con el huevo y vas a agregar sal y pimienta al gusto. Mezclá todo muy bien hasta que se forme una especie de masa.
Formá unos medallones con la masa y colocalos en una placa apta para horno, cocinalos hasta que el huevo esté cocido. También podrías haceros vuelta y vuelta en una sartén a mínimo.