La croqueta es un plato originario de la gastronomía francesa que consiste en una masa elaborada a partir de una salsa espesa, como la bechamel, combinada con distintos ingredientes. Esta mezcla se reboza en huevo y pan rallado, para luego freírse en abundante aceite, lo que le otorga una textura crujiente y un color dorado. Aunque estos bocaditos suelen ser salados y se sirven calientes como aperitivo o guarnición, también existen variantes dulces que se ofrecen como postre. En esta nota, te traemos una opción deliciosa de esta receta: croquetas de garbanzo y espinaca a las que no vas a poder resistirte.
Además de las opciones tradicionales, las croquetas se pueden personalizar de acuerdo a los gustos y preferencias de cada quien. Se pueden añadir ingredientes como queso, jamón, pollo o verduras, lo que crea combinaciones únicas que aportan diferentes sabores y texturas. En este caso, se harán bocadillos de garbanzo y espinaca, una variante deliciosa y saludable. Incluso, se pueden hacer versiones más ligeras horneándolas en lugar de freírlas, sin perder su espectacular crocancia. Estos bocaditos, ya sea redondos u ovalados, son ideales para servir en reuniones familiares o fiestas, acompañados de una picada, como aperitivo o, por qué no, como plato principal junto a alguna guarnición.
Estas croquetas son una bomba de sabor.
A continuación, encontrarás la lista de ingredientes necesarios para elaborar estos exquisitos bocaditos de garbanzo y espinaca, que seguramente encantarán tanto a grandes como a chicos. Tomá nota de las instrucciones para que te salgan increíbles y hacé ahora mismo estas croquetas.
Acompañá las croquetas con lo que más te guste.
Ingredientes
200 g aprox de garbanzos cocidos
1 taza de espinaca cruda
Cebollita de verdeo
Condimentos a gusto: sal, provenzal, pimentón
Para rebozar: huevo + rebozador + semillas sésamo
Para la salsa
2 cdas de yogur entero natural
Hojas de albahaca
Chorrito de aceite de oliva
Condimentos: sal y ajo.
Preparación
Dejá en remojo toda la noche los garbanzos. Al día siguiente, hervilos hasta que estén blandos. También podés usar garbanzos en conserva, ya listos para usar.
Procesá los garbanzos con la espinaca cruda hasta obtener una pasta homogénea.
Agregá la cebollita de verdeo previamente salteada con un poco de aceite de oliva y los condimentos a gusto. Integrá bien todos los ingredientes.
Con las manos, formá las bolitas, presioná bien para que no se rompan durante la cocción.
Pasá los bollitos primero por huevo batido y luego por el rebozador. Para darle un toque extra de sabor, podés agregar semillas de sésamo al rebozador.
Cociná las croquetas como prefieras: en sartén con un poco de aceite de oliva, en el horno o en una freidora de aire.
Para la salsa, colocá en la procesadora el yogur, varias hojas de albahaca, el aceite y los condimentos. Procesá hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
La receta de estas croquetas fue compartida en el Instagram de "nutricionefectivafuxion".
Ya podés disfrutar de estas deliciosas croquetas de garbanzo y espinaca, perfectas para acompañar con la salsita casera de yogur y albahaca.