¿Cuántas veces no tenemos tiempo para cocinar y optamos por comidas rápidas o poco saludables para resolver el almuerzo o la cena? Sin embargo, existen muchas recetas que requieren pocos ingredientes y se preparan rápidamente. Un ejemplo son las croquetas de garbanzo y queso, que no solo son sabrosas, sino que también son ideales cuando faltan ideas para cocinar.
La croqueta es una receta de origen francés que se compone de una masa elaborada con una salsa espesa, como la bechamel, y un relleno de ingredientes picados. Esta mezcla se cubre con huevo batido y pan rallado antes de ser frita en aceite caliente, lo que le otorga una textura crujiente y un color dorado. Por lo general, se preparan en versión salada, con forma ovalada, y se sirven calientes como aperitivo o acompañamiento, aunque también existen variantes dulces que se consumen como postre. En esta nota, te compartiremos una versión más saludable de este clásico plato: las croquetas de garbanzo y queso.
Las croquetas quedan perfectas con cualquier tipo de guarnición.
Las croquetas de garbanzo y queso son ideales para acompañar con una rica y fresca ensalada o para sumar a una picada. Lo mejor de todo es que, aunque no se empanan, no llevan harina ni se fríen, estos bocaditos son una deliciosa opción crujiente. Anotá el paso a paso para preparar este platillo.
Además de garbanzo y queso, podés agregar otros ingredientes a estas croquetas, como arroz, carne, verduras o lo que más te guste.
Ingredientes
1 taza de garbanzos (12 hs de remojo o utilizar garbanzos en lata para ahorrar tiempo)
1 taza de queso rallado
1 taza de agua
1 diente de ajo
Semillas de ajonjolí (para decorar)
1 huevo
Preparación
Procesá o licuá los garbanzos junto con el ajo y un poco de sal.
Volcá la mezcla en una olla antiadherente y, sin dejar de revolver, cociná hasta que espese y tenga una consistencia similar a la del puré.
Sumá el queso rallado e integralo bien.
Con las manos, formá los bollitos y colocalos en una placa para horno. Pincelalos con huevo batido y decoralos con semillas de ajonjolí o más queso rallado.
Cociná en el horno hasta que los bocaditos estén dorados y crujientes.
Estas croquetas les encantarán a todos. Receta compartida en Instagram por "soy.vitality".
Listas estas deliciosas croquetas de garbanzo y queso, ideales para disfrutar en cualquier momento del día.