Dentro del mundo de la gastronomía, las croquetas son de los platos más adorados, porque tienen variedad en sus ingredientes, son muy rápidas y se pueden hacer con cualquier cosa que el resultado siempre quedará bien y va a ser más que rendidor.
Una de las elaboraciones más elegidas en este sentido son las croquetas de zanahoria y queso, ya que tranquilamente con muy poco podés hacer una preparación súper sencilla y bien deliciosa, además de ser muy sana y cargadísima de nutrientes.
Esta receta de croquetas es una forma deliciosa de incluir vegetales en la dieta, puesto que la zanahoria es rica en nutrientes como vitamina A, vitamina K y fibra.
Hoy, en esta nota de Minuto Neuquén, le damos una vuelta de tuerca a esta receta y te enseñamos a hacer croquetas de zanahoria y queso de una manera más saludable que no vas a poder parar de comer y además, no te va a perjudicar la silueta.
Esta receta puede congelarse y conservar para hacer en cantidad.
Vas a necesitar:
1 taza de zanahoria rallada
Media taza de queso mozzarella rallado (podés usar mozzarella vegetal para hacer la opción vegana)
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de harina de avena, de garbanzo, integral o la que desees
Sal y pimienta al gusto
Al utilizar harina de tipo integral, se obtiene un aporte adicional de fibra y nutrientes en comparación con la harina común.
Cómo hacer las croquetas:
Precalentar el horno.
Rallar la zanahoria hasta obtener una textura fina.
En un bol, juntar la zanahoria rallada, el huevo, la harina, la mozzarella rallada, el polvo para hornear y los condimentos. Integrar y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en una placa para horno previamente aceitada, formando bolitas.
Cocinar las croquetas en un horno a 180 ° durante 15 minutos.