Cada vez son más las personas que aceptan llevar métodos de alimentación conscientes y súper saludables. Dentro de los cientos de platos que encontramos en estos menús, las croquetas toman un gran valor.
Deliciosas, con recetas muy versátiles y fáciles de hacer, las croquetas son de esas comidas que les gusta a grandes y chicos y que no importa de qué estén hechas, siempre todos van a querer comer.
Esta receta es baja en calorías, por lo que es perfecta para quienes buscan opciones rápidas y nutritivas.
Como siempre, "Minuto Neuquén" abre el recetario de las preparaciones más deliciosas y en esta ocasión te vamos a enseñar el paso a paso para que puedas hacer unas croquetas de quinoa y espinaca que son muy saludables y cubrirán muy bien tu sensación de saciedad. Comer rico y sin esfuerzos es posible, seguí el instructivo.
La espinaca de la croqueta es rica en hierro, calcio, y vitaminas A y C.
Para hacer las croquetas vas a necesitar:
1 taza de espinaca cocida
1 taza y media de quinoa cocida
1 cebolla pequeña
Un cuarto de pimiento morrón rojo
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 2 puñados de queso mozzarella
La quinoa y la espinaca aportan fibra, la cual ayuda a mejorar la digestión y mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Paso a paso:
Saltear la cebolla picada y el pimiento rojo hasta que estén dorados. Cocinar la espinaca por separado.
En un bol, agregar la quinoa cocida, la espinaca cocida, la cebolla y el pimiento salteados, el huevo, sal, pimienta y queso mozzarella si se desea.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una placa para horno previamente aceitada.
Cocinar en el horno a 180 °C durante 25-30 minutos, o en una air fryer durante 10 minutos a 200 °C, hasta que las croquetas estén doradas y cocidas.