El chipá o la chipa es un bocadillo clásico de Paraguay, aunque con el tiempo ya se adoptó prácticamente en toda la Argentina y es muy común verlo en las panaderías de todas las provincias. La realidad es que es muy fácil de hacer, tanto en su versión clásica como en rolls de chipá.
Los ingredientes principales para esta preparación son la fécula de mandioca y el queso, que juntos le dan una consistencia chiclosa, pero igualmente exquisita. Si sos del team salado, tenés que probar con esta versión, que va de diez tanto en meriendas como en picadas.
Llevá el chipá a otro nivel.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de rolls de chipá son los siguientes:
150 g de manteca fría.
500 g de fécula de mandioca.
2 huevos.
1c de sal.
1c de polvo de hornear.
150 g de queso duros o semiduros.
Leche cantidad necesaria.
Queso mozzarella.
Perejil y ajo en polvo o fresco.
Jamón cocido.
Salsa para pizza y orégano.
No necesitás mucho.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es colocar en un bol la fécula de maíz y agregar la manteca que debe estar bien fría y cortada en cuadraditos, junto con los huevos, la sal y el queso rallado. Comenzá a unir con las manos hasta que se forme un arenado.
Mientras vas amasando, agregá la leche de a poco hasta que se forme totalmente la masa. Cuando la tengas lista, dividila en 3 partes y estirá cada una por separado.
Una idea diferente.
A una parte, agregale queso mozzarella, perejil y ajo en polvo, y enrollá. Después, cortá como si se tratara de un pionono. A la otra parte, agregale queso mozzarella y salsa para pizza, y a la tercera, también mozzarella y jamón en cuadritos. Hacé lo mismo con cada una.
Mandá las porciones al horno precalentado hasta que estén bien doradas. Te van a quedar unos riquísimos rolls de chipá que no tienen desperdicio.