Si estás pensando en algunas entradas para fin de año o en juntadas con amigos, no puede faltar algo para picar. El tema es que, si tenés invitados intolerantes al gluten, puede ser todo un desafío; en esos casos, podés innovar un poco y prepararles una exquisita focaccia sin harinas.
Además, entre todos los excesos que siempre llegan con el fin de año, podés armar al menos una opción para no comer tantos refinados y darle algo un poco más saludable al organismo. Es igualmente exquisita y podés aprovechar todas las bondades de las legumbres.
Mirá esta idea para tu mesa de fin de año.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de focaccia sin harinas son los siguientes:
1 taza de garbanzos remojados.
1 y 1/2 taza de agua.
3 cdas soperas de aceite.
1/2 cdita de sal.
1 cda de polvo para hornear y goma xántica.
Topping:
Tomates cherrys.
Aceitunas.
Romero.
2 cdas de aceite de oliva.
Ideal para bajar el consumo de harina.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es poner a remojar los garbanzos un día anterior. Después, vas a colocarlos junto con la taza y media de agua y el aceite, agregá también la sal.
Colocá todo en una procesadora, mixer o licuadora y triturá hasta que se forme una especie de pasta, agregá también el polvo para hornear y la goma xántica que será la que le aportará elasticidad.
Te va a encantar.
Cuando esté todo bien integrado vas a llevar la mezcla a una fuente que tenga por abajo papel manteca, extendé muy bien hasta los costados y presioná un poco con los dedos para formar los característicos agujeros.
Allí colocá los toppings que quieras, queda muy bien con tomates cherry, aceitunas y romero, además de un chorro de aceite de oliva. Llevala al horno a cocinar a 180 grados hasta que esté bien dorada, después ya podés cortar y servir esta focaccia sin harinas.