Si te gusta la repostería o de vez en cuando preparás algún bizcochuelo o budín en casa, entonces seguramente comprás para tener a mano el polvo de hornear. Es esencial para hacer que las preparaciones crezcan y, lo bueno, es que dura bastante tiempo sin ponerse feo.
El único problema es que, seguramente no lo sabías, pero muchos de estos productos que se comercializan en los supermercados vienen con una pequeña cantidad de aluminio. A la larga, esto puede ser bastante tóxico para los seres humanos, y definitivamente no deberías dejarlo pasar.
Polvo de hornear libre de aluminio.
Mucho menos si tenés la posibilidad de preparar tu propio polvo de hornear en casa con algunos sencillos ingredientes y controlando que sea lo más natural y saludable posible. Es igualmente efectivo. Para hacerlo, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
1 parte de bicarbonato de sodio
2 partes de cremor tártaro
1 parte de fécula de maíz (opcional, para estabilizar)
Una muy buena idea.
Tené en cuenta que si el aluminio se acumula en el cuerpo, podría terminar causando problemas neurológicos y otras complicaciones que se dan a largo plazo. Por eso, siempre es mejor controlar lo más posible los alimentos que consumimos.
Para hacer esta preparación, vas a medir las cantidades que necesites. Podés hacer solamente un poco para usar en el momento o bastante para guardar en un frasco y tener a mano siempre que necesites. Realmente tiene el mismo resultado que el comprado.
Es igual de efectivo.
Vas a mezclar el bicarbonato de sodio con el cremor tártaro, que podés conseguir en cualquier dietética o casa de repostería. Luego, vas a estabilizar todo esto con un poco de fécula de maíz, que queda igualmente bien en las preparaciones.
Después, solo tenés que mezclar todo y guardarlo en un recipiente hermético. Lo mejor de este polvo de hornear casero es que si usás productos que tengan el logo, también puede ser una versión apta para celíacos.