La torta de chocolate es uno de los postres clásicos en la repostería, pues al tener una consistencia esponjosa es ideal para complementar con rellenos que sean del gusto de los comensales. También, es muy sencilla de realizar, pues en pocos pasos y sin técnicas elaboradas, se pueden obtener grandes resultados.
Además, esta versión de la receta se caracteriza por ser sin azúcar y sin harinas, así que es perfecta para aquellos que no incluyen estos ingredientes en su dieta diaria. Con dos simples elementos se realiza una torta de chocolate que rinde para varias porciones, y que es ideal para la hora de la merienda.
La torta de hace con solo dos ingredientes.
Los ingredientes para hacer la torta de chocolate son:
6 huevos
375 gr de chocolate al 70% sin azúcar o endulzado con edulcorante.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un bowl los huevos y separar la yema de la clara. A este último, hay que batirlo con ayuda de una batidora eléctrica hasta que alcance el punto nieve, el cual consiste en duplicar el tamaño de la mezcla y se forme una consistencia esponjosa y blanca.
Las claras deben batirse hasta alcanzar el punto nieve.
Luego, se mezclan las yemas hasta conseguir una preparación homogénea y se añade el chocolate derretido a temperatura ambiente. Se une todo con una paleta, en movimientos envolventes para que sea más rápido. Una vez esté listo, se añaden las claras y se baten de la misma manera.
Cuando todo esté bien integrado se añade a una fuente para horno circular, la cual debe estar previamente engrasada y con papel manteca para evitar que se pegue la torta y sea más fácil de desmoldar. Se lleva al horno a 180°C por 30 minutos y una vez comience a dorarse la superficie o cuando, al introducir un palito, este salga limpio se puede retirar de la cocción.
La preparación es ideal para servir a la hora del mate.
Picar en las porciones deseadas, en caso de ser medianas se pueden obtener entre 8 a 10, y servir a temperatura ambiente. La superficie se puede complementar con cualquier otro elemento como coco rallado o mermeladas baja en azúcar, de acuerdo al gusto de cada comensal.