En el mundo de la cocina hay varios ingredientes que son ideales para condimentar las comidas y resaltar su sabor. Uno de esos complementos es el caldo, que se puede hacer en su versión casera, y obtener los mismos resultados que la versión industrial.
Además, al hacer esta receta se puede agregar más ingredientes que sean del gusto del cocinero, y lo mejor es que rinde para muchas comidas. Por eso, hacer el caldo casero es una forma muy práctica y fácil de ahorrar dinero y aprovechar todas las partes de las verduras en su elaboración.
Esta receta se hace en pocos pasos.
Los ingredientes para hacer caldo casero son:
Sobras de verduras
Agua
1 chorrito de aceite
Lo primero que se debe hacer es reunir todas las sobras de las verduras que se usaron de una receta anterior, incluyendo las cáscaras. Algunas de las que se pueden usar para esta preparación son las cebollas, el morrón, la zanahoria, zapallo, papa, entre otras. Cabe recordar que si se usan las cáscaras se deben lavar muy bien antes de agregarlas.
Esta preparación es una forma de ahorrar dinero en el supermercado.
Una vez se haya seleccionado las sobras de verduras, se llevan a un sartén con un chorrito de aceite para saltearlas, cuando comiencen a dorar se colocan en una licuadora o un procesador con un chorrito de agua. Se mezcla bien, hasta formar una pasta.
Cuando se consiga la consistencia deseada, se lleva a una fuente que debe tener una base de papel engrasado, se distribuye por toda la superficie hasta tener una placa de, aproximadamente, 1 o 2 cm de grosor. Luego, se lleva a la heladera durante toda la noche.
La preparación se divide en las porciones y tamaños deseados.
Después de que se congele la preparación, se divide en cuadritos del tamaño de su preferencia. Como saldrán más de 10 unidades de caldo casero, lo recomendable es envolverlos en papel enmantecado y dejarlos en el freezer. De esta manera se conservarán en buen estado por más tiempo.
Cuando se deseen usar, solo será necesario sacar la porción de caldo casero y agregarlo al agua que se usará para la receta. De esta manera se le dará más sabor y sin necesidad de sumar conservantes a la preparación.