Si te va el budín para la merienda de la tarde, es probable que hayas probado muchas recetas. Esta es la temporada de cítricos y es momento de aprovecharlos, aunque la vieja confiable que jamás falla son los de chocolate, o en su mejor versión, el budín marmolado.
En este caso, te traemos una receta que no es para aquellos que prefieren sabores suaves y no empalagosos. En este caso, el budín lleva una cobertura chocolatosa que seguro te va a ensuciar un poco los dedos y la cara, pero que vale completamente la pena.
Tenés que animarte a hacerlo.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer este budín marmolado son los siguientes:
80 g de manteca.
80 ml de aceite.
160 g de azúcar.
3 huevos.
30 g de cacao.
80 ml de café.
120 ml de leche.
280 g de harina leudante.
Para la cobertura:
120 g de chocolate.
180 ml de crema.
100 g de frutos secos (de tu preferencia)
Podés ir más allá con esta técnica.
Lo primero que debes hacer en esta receta es armar el budín. Colocá en un bol la manteca, que tiene que estar a punto pomada, es decir, blandita, por lo que debes sacarla de la heladera un tiempo antes para que alcance esta consistencia.
Junto con la manteca, añadí el aceite, el azúcar, un poco de esencia de vainilla y comenzá a batir con batidora eléctrica. Después, vas a ir agregando los huevos de a uno.
Una vez que todo esté bien batido y haya espumado, agregá la harina en dos partes, previamente tamizada. En la segunda parte, también incorporá la leche. Una vez que la mezcla esté lista, la vas a dividir en dos recipientes. En uno vas a agregar el cacao, que tiene que estar disuelto con el café caliente, y vas a mezclar hasta que se incorpore.
Ideal para los amantes del chocolate.
En una budinera en mantecada y enharinada, agregá en la base un poco de la preparación de vainilla, después alterná con la de chocolate y así sucesivamente hasta cubrir y terminar con las dos mezclas. Seguidamente, vas a mandar la preparación a un horno precalentado a 60° durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
Mientras esperás que se enfríe, hacés la cobertura. Picás bien chico el chocolate y lo ponés en un bol. Le agregás la crema de leche que tiene que estar caliente y revolvés hasta que se derrita e integre todo. Después, le sumás los frutos secos picados de tu elección, que quedan muy bien con maní.
Cuando el budín marmolado esté tibio o a temperatura ambiente, lo vas a bañar con la mezcla de chocolate. Lo dejás un rato en la heladera hasta que el chocolate se endurezca y listo para disfrutar.