Los sorrentinos son una deliciosa variedad de pasta rellena que se convirtió en un emblema de la cocina. Aunque su nombre pueda sugerir un origen italiano, la historia de los sorrentinos es fascinante y está envuelta en el misterio de los orígenes culinarios. Según las teorías más aceptadas, los sorrentinos fueron creados en la ciudad de Mar del Plata por inmigrantes italianos, con Rosalía Pérsico o su hijo Cayetano Pérsico siendo a menudo mencionados como posibles inventores.
Lo que es indiscutible es que los sorrentinos son un invento argentino y no existe una pasta con ese nombre en Italia. La receta original de los sorrentinos incluye un relleno de muzzarella y jamón, aunque con el tiempo surgieron variaciones que incorporan otros ingredientes como ricota, espinaca, calabaza y hasta combinaciones más modernas con frutos secos y cebolla caramelizada.
Los sorrentinos se convirtieron en una de las pastas más elegidas.
La masa se elabora tradicionalmente con harina y huevo y se moldea con un vaso y un tenedor, dando lugar a su característica forma redonda y sin repulgue. Los sorrentinos reflejan la creatividad y adaptabilidad de la cocina argentina, que supo adoptar y transformar influencias extranjeras para crear platos únicos que forman parte de su identidad gastronómica. A lo largo de los años, los sorrentinos trascendieron las fronteras y se ganaron un lugar en los corazones y mesas de personas de diversas culturas, demostrando que la buena comida tiene el poder de unir a la gente más allá de las diferencias geográficas y culturales.
Esta receta de sorrentinos es muy simple. Fuente: (@luawalker_)
Ingredientes:
El relleno de la tarta
Harina
Sal
Aceite, 2 cucharadas
Huevo, 1
Preparación:
Para comenzar con esta receta de sorrentinos, separá el relleno de la tarta que ya no vas a comer. Ahora, sobre la mesa de tu cocina, coloca harina, sal, aceite y el huevo, integralos y si es necesario le agregás un poco de agua hasta formar una masa. Reservala en frío.
Con muy pocos pasos vas a obtener unos sorrentinos deliciosos. Fuente: (@luawalker_)
Una vez que alcanzó la temperatura ideal y descansó, estirá la masa. Si contás con molde de pastas, colocá y rellená para luego cortarla con facilidad. Pero si no tenés estos moldes, lo mejor es que cortés la forma de los sorrentinos a mano.
Esta puede ser la parte más complicada de la receta. Fuente: (@luawalker_)
Ahora solo tenés que rellenarlos, taparlos y llevarlos a una cacerola con agua hirviendo, una vez que estén en la superficie, están listos para disfrutar acompañados de la salsa que más te guste. Sin lugar a dudas, esta receta es muy simple, pero sobre todo te permite darle una nueva oportunidad a ese relleno que estabas por desechar.