Hay partes de una receta que se convierten en el punto clave de la preparación, y del cual dependerá el éxito o fracaso de un platillo. Por ejemplo, el pan de pancho es uno de los elementos más importantes en la elaboración, debido a que determinará la textura que tendrá la receta.
Por eso, los expertos en cocina recomiendan hacer una versión de esta receta en casa, para asegurarse de conseguir la esponjosidad adecuada y el tamaño ideal de pan de pancho que sea fácil de armar y comer. Hacer esta preparación no requiere demasiados ingredientes ni pasos a seguir.
Esta receta es perfecta para sorprender a los comensales.
Los ingredientes para hacer los panes de pancho son:
500gr de harina 0000
10gr de levadura seca
100ml de leche tibia
100ml de agua
un huevo
40gr de leche en polvo
Una cda de sal
Una cdta de azúcar
El pan quedará esponjoso.
Cómo hacer pan de pancho
El primer paso consiste en agregar en un bowl la cantidad de leche tibia indicada, el agua y el huevo. Se mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Luego, en otro recipiente más grande se añade la harina y se abre un espacio en el centro para colocar la levadura en polvo, mientras que la sal se debe añadir alrededor de la harina.
Es importante tener en cuenta que la sal y la levadura no se puede mezclar, porque podría evitar que este último elemento se active. Se agrega la leche en polvo y la azúcar en el centro. De a poco se añade la preparación con la leche en el medio.
Con eta receta se pueden obtener 6 panes grandes.
Se mezcla hasta conseguir una consistencia parecida a la de una masa. Cuando se llegue a ese punto, se pasa la preparación a una superficie plana y se termina de integrar los ingredientes con ayuda de las manos. Una vez esté listo, se separa la masa en 6 porciones, se forman unos bollitos que deben taparse con un paño de cocina para dejarlos reposar por 10 minutos.
Para que queden dorados se pueden pincelar con huevo y leche.
Transcurrido el tiempo, se estiran y se enrollan hasta formar una especie de cilindro. Se colocan en una fuente para horno con una separación entre sí, se dejan reposar otros 10 minutos. Luego, se llevan a cocción a 180°C por 10 minutos. Para que queden dorados, lo mejor es humedecer la superficie de la masa con un huevo batido con leche.
Al terminar de cocinar, se debe esperar a que enfríen para separarlos y emparejar las puntas. Con esta receta se obtendrán 6 panes de panchos grandes. En caso de querer una versión más pequeña, se puede dividir el cilindro de masa en dos, para obtener porciones de tamaño regular.