Durante la temporada de la Copa América es común recibir amigos y familia en casa para ver los partidos y alentar a la Selección. Por eso, es un buen momento para hacer recetas creativas y muy ricas, como el pastel de choclo, para servir como almuerzo a los comensales.
Además, este tipo de preparaciones se caracteriza por no requerir demasiados ingredientes y realizarse en pocos pasos. El pastel de choclo es una versión ideal para complementar con ensaladas, que le den un toque más fresco y saludable a la receta.
Esta receta se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer el pastel de choclo son:
5 choclos amarillos
1 chorrito de leche
2 cdas. de azúcar
1 puñado de albahaca
50 g de manteca
1 cebolla
1 zanahoria
1 morrón rojo
2 diente de ajo
500 g de carne picada
1 taza de puré de tomate
Sal, pimienta negra, pimentón y ají molido
La preparación se hace al horno.
Lo primero que se debe hacer es desgranar el choclo y procesarlo en una licuadora hasta obtener una especie de crema. Se añade a un bowl con manteca derretida, y se condimenta con sal y azúcar. Luego, se añade la albahaca, se mezcla bien.
En un sartén se agrega la zanahoria, el morrón, y la cebolla picada en trozos pequeños con un chorrito de aceite y condimentos a gusto. Se sofríe hasta que comience a transparentar, y se añade la carne picada. Se deja cocinar por unos minutos a fuego medio.
El pastel rinde para muchas porciones.
Luego, en una fuente para horno de vidrio, se comienza el armado del pastel. Primero se coloca una capa de la crema de choclo, luego una de carne picada. Opcionalmente, se puede añadir una capa de aceitunas y huevo cocido.
Se tapa con más crema de choclo y se colocan pedacitos de queso mozzarella y queso rallado. Se lleva al horno 20 minutos a 200 °C. En ese momento, el queso debe estar gratinado, y ya estará listo para cortar en las porciones que desee, y disfrutar.