La papa es uno de los elementos más versátiles para hacer en las comidas, debido a que puede ser el ingrediente principal en una receta o servir como acompañamiento y es que, además, hay varias formas de prepararlas. Una de las más originales y ricas es el Tater Tots, muy popular en la cocina de Estados Unidos.
Para hacer esta preparación con base de papa no se requieren demasiados elementos y se realiza de manera muy parecida a las papas fritas. Las Tater Tots son ideales para complementar una picada o mesa de aperitivos, también como entrada, especialmente para platos con base de carnes o pollo.
Con pocos ingredientes se pueden obtener muchas porciones.
Los ingredientes para hacer Tater Tots son:
500 g de papa.
Agua.
Sal, pimienta y ajo en polvo.
2 cucharadas de fécula de maíz
Para la salsa de barbacoa: 2 tazas de ketchup; 3 cdas. de azúcar mascabo; 1 chorro de vinagre, salsa inglesa y agua; 2 cditas. de miel y ajo en polvo.
Esta preparación se sirve con salsa.
Lo primero que se debe hacer es pelar y rallar las papas por el lado más grueso del rallador. Luego, se llevan a una olla con agua a punto de hervir, y se dejan cocinar máximo 5 minutos. Es importante que el agua no rompa el hervor. Una vez que esté listo, se cuela bien y se lleva a un bol.
Se deja enfriar de manera natural o se colocan en agua fría para que el proceso sea más rápido. Después, se exprimen muy bien hasta que quede bien seco. Para ello, se puede usar una malla, repasador o un colador con ayuda de las manos. Se llevan a un bol y se condimenta a gusto de cada persona.
Esta receta es ideal para la picada.
Se agrega la fécula de maíz y se mezcla hasta obtener una preparación homogénea. Para el armado se deben hacer bolitas de porciones pequeñas. Se colocan en una fuente y se refrigeran por mínimo 4 horas o hasta que estén bien congeladas, importante para que no se desmoronen durante la cocción.
El siguiente paso consiste en colocarlas en abundante aceite por máximo tres minutos, tiempo suficiente para que se doren. En caso de que se use un air fryer se puede cocinar a 180 °C. Luego, estarán listos para comer. Mientras que para la salsa, se agregan todos los ingredientes a una olla y se cocinan a fuego bajo hasta que comience a reducir, y estará lista para servir.