Hay postres que parecen complicados de hacer por la presentación o consistencia que tienen, pero que, en realidad, se realizan en muy sencillos pasos. Este tipo de recetas son perfectas para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina, debido a que se pueden obtener buenos resultados sin aplicar técnicas profesionales. La crema de manteca es una de estas recetas.
Para hacer esta preparación dulce no se necesitan demasiados ingredientes, aunque rinde para muchas porciones, por lo que es perfecta para servir en la merienda o como postre en el almuerzo, incluso puede ser el relleno para una torta o galletas. La crema de manteca también se puede complementar con dulce de leche, una combinación que sorprenderá a todos.
Esta crema se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer la crema de manteca son:
6 huevos enteros.
600 g de azúcar común.
300 cc de agua.
900 g de manteca.
400 g de dulce de leche repostero.
Los ingredientes se deben agregar poco a poco.
Lo primero que se debe hacer es un almíbar con la azúcar hasta alcanzar el punto bolita. Luego, se baten los huevos enteros a punto letra. Cuando se llegue a ese punto, se unen las dos preparaciones. El almíbar debe seguir caliente y se enfría mientras se mezcla en la preparación.
La manteca debe estar fría por dentro, pero blandita. La forma correcta de añadirla a la preparación es en trozos pequeños, que se deben colocar poco a poco. Es importante incorporar bien un trozo a la mezcla antes de añadir al siguiente, de esta manera el ingrediente se integrará bien y no se formarán grumos.
Esta receta se puede usar para decoración.
Cuando esté todo listo, se coloca la preparación en una fuente para horno o molde alto con una base de papel aluminio, se distribuye toda la mezcla por la superficie. En caso de tener merengue de otra preparación se puede añadir a la decoración del postre.
Una vez que esté todo colocado, se lleva a la heladera por 24 horas para que tome la firmeza necesaria. En caso de que la mezcla haya quedado muy líquida, llegará a la consistencia deseada después de estar varias horas en el frío. Transcurrido el tiempo, se coloca el dulce de leche como capa decorativa en la superficie. Se pica en las porciones deseadas y estará listo para servir o usar de relleno.