Hay recetas clásicas que son muy prácticas de hacer y versionar para sorprender a los comensales con una mezcla de sabores. Por eso, se pueden presentar platos innovadores con ingredientes muy fáciles de conseguir en el mercado. Una de ellas es la tarta de chipá, que rinde para muchas porciones.
Además, esta preparación no requiere técnicas especiales, por lo que se hace en pocos pasos y sin ensuciar demasiados utensilios. La tarta de chipá es perfecta para compartir durante el almuerzo o la cena, y complementar con algunas guarniciones a base de verduras.
La tarta es ideal para compartir.
Los ingredientes para hacer tarta de chipá:
200 g de almidón de maíz
200 g del queso de su preferencia
100 g de aceite
2 huevos
Sal
1 calabaza
1 cebolla
1 lata de choclo
Condimentos
1 cda de almidón de maíz + 1 chorro de leche
Miel y queso (opcional).
Lo primero que se debe hacer es colocar en un bowl el queso rallado de tu preferencia y el almidón de maíz. Se condimenta con sal, huevos y una taza de aceite. Se mezcla hasta formar una masa homogénea y sin grumos. Este paso se puede hacer con la ayuda de las manos o una cuchara.
La preparación se puede rellenar con verduras.
Luego, se coloca en un molde para tarta y se esparce bien por toda la superficie, incluyendo los bordes. Se lleva al horno a 180 °C por 15 minutos o hasta que esté dorado. Mientras se cocina, se puede realizar el relleno.
Para ello, se coloca en un sartén un chorrito de aceite y se sofríe la calabaza, que debe estar picada en cubitos, con sal pimienta y cebollas cortadas en juliana. Cuando ya esté todo bien integrado, se añade el choclo. Se añade pimentón, ajo en polvo y nuez moscada para darle más sabor.
Esta receta se hace en sencillos pasos.
Mientras, en un bowl pequeño se mezcla una cucharada de almidón de maíz con leche y se añade a la preparación para darle más cremosidad. Se revuelve hasta que quede bien cocida y con la consistencia cremosa deseada.
Cuando esté listo, se coloca el relleno en la masa de la tarta, se distribuye bien. Opcionalmente, se agrega miel y queso rallado para darle un contraste dulce y que quede crocante, una textura que se consigue al gratinarla en el horno. Luego, se pica en las porciones deseadas y estará lista para servir.