La mandarina es uno de los cítricos ideales para agregar a las recetas, y sorprender a los comensales con una gran combinación de sabores. Por eso, es perfecta para agregar a recetas como el budín, y presentar una versión más original de este característico postre.
Para hacer esta preparación no se necesitan demasiados ingredientes ni ensuciar muchos utensilios. Además, el budín con sabor a mandarina es un postre perfecto para servir durante la merienda, debido a que rinde muchas porciones y combina muy bien con bebidas calientes.
Este postre es ideal para la merienda.
Los ingredientes para hacer el budín de mandarina son:
2 mandarinas
2 huevos
1/2 taza de azúcar o 1 cda. de edulcorante líquido
1/4 de taza de aceite (90 ml)
1 1/2 taza de harina común o integral
2 cditas. de polvo para hornear
Los dos ingredientes anteriores se pueden sustituir por harina leudante. Esta receta puede elaborarse en su versión integral de acuerdo con el tipo de ingredientes que se usen.
Este postre se hace en sencillos pasos.
El primer paso para hacer este postre es colocar en un bowl las dos mandarinas cortadas en trozos. Quitar la cáscara es opcional. Se procesa con ayuda de un mixer o se licúa hasta obtener una consistencia cremosa. Antes de hacer este paso, se deben retirar todas las semillas de la fruta.
Luego, se añaden 2 huevos y la medida indicada de azúcar. Se incorpora el aceite y se mezcla con un batidor de metal. Cuando todo esté bien unido, se agregan la harina y el polvo de hornear. Se termina de batir hasta conseguir una consistencia espesa.
La receta se puede decorar con un glaseado.
En ese punto, se puede agregar a una budinera o fuente para horno previamente engrasada y enharinada. Se distribuye bien por toda la superficie. Antes de llevar a cocción, y de manera opcional, se pueden agregar algunos frutos secos como maní, nueces o almendras.
Se coloca en el horno durante 20 a 35 minutos a 180 °C. Cuando esté dorado y bien cocido, se retira y se desmolda. Luego, se divide en las porciones del tamaño deseado y estará listo para servir.