Hay días que requieren de algo especial, sea para celebrar un cumpleaños o para recibir a algunas visitas a la hora de la merienda, ocasiones en las que conviene sacar a relucir lo mejor de nuestra cocina. Si no querés pasar por todo el proceso que requiere una torta o simplemente no es la mejor opción para la ocasión, una rica alternativa son estos sticks de brownies y merengue que podrás hacer sin mucho esfuerzo.
Estos sticks de brownies y merengue requerirán de dos recetas por separado, puesto que, por un lado, habrá que hacer el bizcochuelo, y, por el otro, el merengue. Para el bizcochuelo, necesitarás seis huevos, 330 gramos de manteca derretida, 450 gramos de chocolate semiamargo, 350 gramos de harina 0000, 600 gramos de azúcar, 10 gramos de esencia de vainilla y una pizca de sal.
Cortá el bizcochuelo de esta manera. Fuente: (@agusvivesbakes)
Lo primero que tendrás que hacer es fundir la manteca y el chocolate juntos a baño maría, aunque también podés hacerlo en el microondas. Cuando tengas eso, incorporá el resto de los ingredientes en la mezcla y unilos hasta que se forme una masa homogénea. Luego, volcá la mezcla en un molde rectangular y enviá el bizcochuelo al horno previamente calentado a 180º C por solo veinte minutos. Eso sí, cuando lo saques, deja que se enfríe por dos horas antes de proseguir con tus sticks de brownies y merengue.
Agregá el dulce de leche y el merengue. Fuente: (@agusvivesbakes)
Mientras tanto, es momento de preparar el merengue. Para su receta, vas a necesitar tres claras de huevo y 200 gramos de azúcar. El primer paso será batir las claras hasta punto nieve y en una cacerolita vas a poner el azúcar con 50 mililitros de agua hasta lograr el punto bolita o llegar a los 118º C. Cuando esto suceda, volcá el agua sobre las claras y seguí batiendo hasta que se enfríe para tener tu merengue.
Y así quedarán los sticks tras bañarlos en chocolate. Fuente: (@agusvivesbakes)
Ahora, volvé al bizcochuelo y cortá palitos rectangulares y, a cada uno, le vas a poner un techo de dulce de leche repostero y otro de merengue, ambos con la ayuda de una manga para mayor prolijidad. Después solo quedará bañar los sticks de brownies y merengue en chocolate derretido para darles el toque final a nuestro postre, que deberás esperar a que se seque antes de comerlo.