A la hora de desayunar o merendar, es posible elegir entre muchísimas opciones dependiendo de nuestros gustos. Mientras que algunos aprovechan estos momentos del día para comer algo dulce, otros optan por lo salado. Si de la primera opción se trata, queremos que elabores una alternativa con un sabor irresistible: nos referimos a unos increíbles merengues rellenos de dulce de leche.
Con pocos ingredientes y un paso a paso no muy complejo, lo cierto es que el resultado final será el ideal para disfrutar durante este fin de semana, sobre todo de la mano de unos ricos mates.
Degustá unos ricos merengues rellenos durante la merienda de hoy. Fuente: (@carolina.escorzah).
Tomá nota de todo lo que vas a necesitar para ponerte manos a la obra y sorprender a todos en casa con un verdadero manjar para compartir en la merienda.
Ingredientes:
200 gramos de harina sin polvo de hornear
4 yemas
20 gramos de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de agua
1 cucharadita de pisco (o vino blanco)
25 gramos de manteca sin sal pomada
Dulce de leche
Para el merengue:
Azúcar (el doble del peso de las claras)
Claras de huevo
Gotitas de jugo de limón
Preparación:
Lo primero que harás para crear tus merengues rellenos es volcar en un recipiente la harina, seguida por el azúcar. Revolvé y en el centro colocá las yemas, el huevo, el agua y el pisco. Mezclá todo con un tenedor desde adentro y hacia afuera, para luego implementar las manos para terminar de amasar sobre una superficie. El resultado debe ser una masa firme y más lisa que vas a envolver en film para dejarla reposar al menos 1 hora en la heladera.
Las tapas deberán quedar de este modo. Fuente: (@carolina.escorzah).
La masa luego tendrás que dividirla en 4 partes, y estirarla sobre una superficie enharinada hasta que quede bien finita. Con un cortante, crearás los círculos, que colocarás en una placa con papel para horno y luego los llevarás a este último a 170 °C por entre 8 y 10 minutos hasta que estén algo dorados y con globitos. Cuando se hayan enfriado, es momento de añadirles el dulce de leche en el centro (podés crear algunos dobles y otros triples).
Cubrilos por último con el merengue creado. Fuente: (@carolina.escorzah).
Por otra parte, con los ingredientes mencionados, harás el merengue con tu batidora hasta que alcance el punto deseado. Añadilo con ayuda de una espátula sobre las tapas unidas con dulce de leche. Finalmente, llevá tus merengues rellenos a horno precalentado por entre 15 y 20 minutos a 100 °C, hasta que notes que el merengue se endureció. ¡Qué exquisitez!