Seguramente, al menos una en la vida, probaste una rica pasta con pesto. Este invento es uno de los más populares en el mundo y se hace a base de hojas de albahaca, nueces, aceite de oliva y queso rallado. Además de esta receta original, también hay una variante de pesto de zuchinis.
Si te está costando incorporar ciertas verduras a tu dieta y preferís consumirlas lo más disfrazadas posible, entonces sin dudas tenés que probar esta preparación. A medida que se acerca el calor, hay que incorporar cada vez más verduras y esta es un excelente idea para hacerlo.
Tenés que probar esta receta.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de pesto de zuchinis son los siguientes:
400 g de fideos cortos que te gusten
550 g zuchinis
1 diente ajo
30 g de pistachos, nueces o algún fruto seco
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Piel de limón
Es muy nutritiva.
Lo primero que vamos a hacer en esta preparación es lavar y desinfecta muy bien los zuchinis, cortarles el rabo y luego picarlos en cuadraditos pequeños. Reservalos un momento
Por otro lado, vas a colocar una buena cantidad de aceite de oliva y vas a colocar el diente de ajo para perfumar levemente, con mucho cuidado de que no se queme. Por encima vas a agregar los zuchinis en cubos para que se rehoguen.
Un giro a lo convencional.
Agregá sal a las verduras y mientras tanto vas a comenzar a hervir agua en una olla en donde vas a colocar luego la pasta, podés usar fideos tirabuzón, penne rigati o lo que quieras.
Una vez que los zuchinis estén listos, los vas a pasar con todo y aceite al vaso de una licuadora o mini pimer. Agregá también sal, pimienta, los pistachos, ralladura de limón y un poquito del agua de cocción de la pasta. Procesá hasta que se forme una salsa espesa y después colá la pasta y terminá mezclando con este exquisito pesto de zuchinis.