Crocrantes, sabrosas y llenas de nutrientes, las crackers de legumbres son el snack saludable ideal para acompañar el mate, las picadas o ese momento de “picoteo” entre comidas. Se preparan fácilmente con ingredientes naturales, sin harinas ni conservantes, y tienen una gran ventaja: se conservan hasta una semana en frasco hermético.
Esta receta de crackers de legumbres permite hacer una buena cantidad de galletitas finas y doradas, perfectas para quienes buscan alternativas más livianas y ricas en proteínas. Además, se pueden personalizar con distintos condimentos según la legumbre elegida, logrando sabores únicos en cada tanda.
Ingredientes base:
1 taza de legumbres remojadas (pueden ser garbanzos o lentejas)
2 tazas de agua
Para la versión de garbanzos:
1 diente de ajo grande
Hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de mostaza
Un chorrito de aceite de oliva
Queso rallado a gusto
Para la versión de lentejas:
1 diente de ajo grande
1 cucharadita de cebolla en polvo
Ají molido y pimentón ahumado a gusto
Un chorrito de aceite de oliva
Queso rallado a gusto
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Preparación paso a paso
Licuar las legumbres remojadas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea, similar a una crema liviana.
Agregar los condimentos elegidos según la versión (de garbanzos o lentejas) y mezclar bien.
Llevar a cocinar a una olla a fuego medio hasta que la preparación espese
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Una vez cocinado, llevar a la heladera por una hora.
Extender la preparación sobre una placa con papel manteca o silicona, formando una capa fina y cortar en cuadrados o triángulos
Hornear a 200 °C hasta que estén doradas y secas al tacto.
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Conservación y tips
Una vez frías, estas crackers de legumbres se pueden guardar en un frasco de vidrio o lata con tapa hermética durante una semana. Si con el tiempo se ablandan, basta con darles unos minutos de horno o freidora de aire para que recuperen su crocancia.
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Estas crackers son ideales para acompañar dips, hummus, quesos untables o simplemente para disfrutar solas. Llenas de fibra y proteína vegetal, son una forma deliciosa y saludable de aprovechar las legumbres en tu cocina diaria.