Existen varias plantas que crecen libremente en la calle y que podemos aprovechar sin problemas, sobre todo en la época en la que brindan sus frutos de estación. Una de ellas es la mburucuyá, cuya forma se asemeja al maracuyá, aunque es diferente. Podés armar una conserva con ellas.
Lo mejor de esta técnica es que vas a tener fruta por bastante tiempo sin necesidad de consumirla de inmediato. Además, es un dulce bastante especial y muy valorado. Solo se consume la pulpa del interior de la fruta, que tiene una consistencia gelatinosa.
Una planta que crece libre.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de mburucuyá en conserva son los siguientes:
Cantidad necesaria de mburucuyá
Pimiento rojo, verde y amarillo
Cebolla morada
Cebolla común
Tomates frescos
Sal y pimienta a gusto
Ají molido
Aceite
Vinagre de manzana
Aprovechá sus frutos.
Aunque normalmente se puede hacer dulce o preparaciones de pastelería con el mburucuyá, también podés aprovechar su acidez para preparar la clásica salsa criolla para ensaladas o carnes y conservarla por más tiempo.
Tené en cuenta que, en ciertas zonas del país, esta planta crece completamente libre como una enredadera en las rejas y cercos, dando cientos de frutos. La mayoría son alcanzados por los pájaros, especialmente por las cotorras, pero también podés recolectarlos y disfrutarlos.
Prepará una criollita en conserva. Fuente: (Instagram: @Chefsale_)
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es comenzar a asar los pimientos y las cebollas. Lo ideal es hacerlo en las brasas, pero también podés usar la hornalla. Cuando los vegetales estén tiernos, retiralos y pelalos una vez que se enfríen. Picá todo bien chiquito y llevalo a un bol. Agregá también unos tomates frescos y la pulpa del mburucuyá que tengas.
Agregá a la preparación sal, pimienta, ají molido, una buena cantidad de aceite y vinagre de manzana. Mezclá bien y llevá a frascos de vidrio esterilizados. De esta manera, podés tener la conserva lista para usar y guardarla en la heladera por algunas semanas.