En el mundo de la gastronomía asiática, hay recetas que son conocidas por ser muy fáciles de hacer en casa, y que son ideales para servir en la merienda. Una de ellas es la panqueca rellena, que en Japón se le conoce Dorayakis y se caracteriza por tener una mezcla de mermelada dulce a base de diferentes ingredientes. Debido a eso, se adapta muy fácil a los gustos de cada comensal.
Para hacer esta receta de panquecas asiáticas no se necesitan demasiados ingredientes y la mayoría son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado. Además, es una preparación que rinde para muchas porciones, por lo que es perfecta para comer con amigos en la merienda.
La preparación rinde para muchas porciones.
Los ingredientes para hacer la panqueca asiática son:
2 huevos
50 gr de azúcar
15 ml de miel
85 gr de harina de repostería
1 pizca de sal
2 ml de levadura
40 ml de agua
Aceite (puede ser de oliva)
Anko, crema a base de chocolate o el relleno cremoso que desee
Esta receta es ideal para la merienda.
El primer paso para hacer las panquecas es colocar en un bowl, los huevos con la azúcar y la miel. Luego, se deben batir con ayuda de una batidora eléctrica hasta que duplique o triplique su tamaño. La mezcla debe tener un color pálido y una consistencia espesa.
Una vez esté listo, se añade de manera tamizada la harina y se agrega la levadura con una pizca de sal. Se mezcla ahora con ayuda de una paleta en movimientos envolventes y de manera suave. Se suma el agua y se deja reposar por unos minutos.
La preparación queda esponjosa.
Después de aproximadamente 15 minutos, se prepara un sartén, de preferencia antiadherente que debe tener una capa fina de aceite o de manteca. Se añade una porción de la mezcla y se le da forma circular con ayuda del dorso de una cucharilla. Se le da vuelta para que quede dorado por ambos lados.
Se preparan todas las porciones deseadas, y luego se usa una para colocar el relleno que desee. Una vez esté todo bien distribuido, se cubre con otra panqueca y estará listo para comer. En caso de que haya quedado mezcla, se puede tapar y conservar en buen estado por varios días en la heladera.