Los expertos en gastronomía señalan que la salsa de ajo casera, también conocida como ajada en la cocina gallega, es una elaboración muy sencilla de llevar a cabo para darle un toque gourmet a todas tus comidas. En concreto, esta preparación líquida se utiliza para aderezar y realzar el sabor de distintos platillos.
En esta línea, destacamos que la base principal de la ajada es el ajo, el cual se cocina lentamente en aceite de oliva hasta obtener un sabor suave y aromático, aportando un delicioso gusto a una amplia variedad de platos. A menudo, los cocineros le agregan ingredientes como vinagre, limón e incluso pimentón, dependiendo de la receta, cuya finalidad es la de balancear su intensidad.
Postal de una ajada lista para sazonar cualquier platillo.
Ingredientes:
135 g de aceite de oliva.
3 Dientes de ajo.
1 cda de pimentón ahumado.
1 cdita de vinagre.
Algunos de los ingredientes a utilizar en la ajada.
La ajada es ideal para acompañar carnes, pescados, verduras o panes tostados. Esto se debe a su gran versatilidad y sabor profundo que, de acuerdo a los gastronómicos, la convierte en un perfecto acompañante para realzar el gusto y aroma de las comidas caseras, dándoles así un toque único y auténtico.
Mirá cómo hacer esta exquisitez de la manera más fácil. Fuente: (@recetasdeliciosasdepaula)
Cómo elaborar en simples pasos esta deliciosa ajada para darle un toque gourmet a todas tus comidas:
En una sartén con aceite de oliva frío, agregás tres dientes de ajo picados y llevás ambos compuestos al fuego a calentar, pero estos no tienen que hervir.
Sacás la sartén de la hornalla, sumás el pimentón ahumado y mezclás muy bien hasta integrar. Volvés a llevar al fuego la ajada para cocinar por unos 10 segundos más.
Finalmente, vas a añadir el vinagre y lo mezclás bien para esperar a que la ajada se enfríe. Cuando esto ocurra, procedés a colar la salsa de ajo y disfrutar de ella como más te guste.