Hay algunas recetas complementarias que son necesarias tener a la mano cuando se quiere resaltar el sabor de un plato. Una de estas es la manteca de ajo, pues, es ideal para servir como un aperitivo o acompañante de una preparación que lleve pan.
Además, esta receta de ajo es perfecta para comer con arroces marinados, como la paella, dado que al untar un pan con la manteca de ajo resaltará los sabores del mar que contiene el plato. Su realización es muy sencilla y con pocos ingredientes.
El ingrediente principal de esta receta es el ajo.
Lo que se necesita para elaborar la manteca de ajo:
3 cabezas de ajo (entre 35 a 40 dientes).
1 cucharadita de aceite de oliva.
Romero.
Para la preparación se debe cocinar todos los ingredientes, sin picar, a fuego medio en una cacerola por 25 minutos. Una vez que los ajos estén dorados, se retiran y se espera a que la preparación se enfríe.
La preparación se puede guardar por dos semanas.
Luego, se coloca en un tazón angosto la preparación y se exprime el jugo de un cuarto de limón sobre él. Para agregar más sabor, se añaden unas ramitas de perejil, que también acentuará el gusto de la manteca.
Asimismo, se debe agregar un medio vaso de té de leche y una cucharadita de mostaza y sal. Se mezcla con ayuda de una batidora de mano hasta que todos los ingredientes estén unidos y alcance una consistencia de pasta.
La receta es ideal para untar con pan.
Una de las formas de usar la manteca de ajo es untarla en un pan, añadir queso mozzarella y darle un golpe de horno, una receta que puede servir de aperitivo. En caso de que sobre preparación, se puede utilizar como salsa para carnes o pollo.
La manteca de ajo, incluso, se puede emplear como salsa para pastas y puede permanecer en la heladera durante 10 o 15 días. Para conservar su buen estado por más tiempo, es posible guardar en bandejas de hielo.