El universo de la gastronomía nos ofrece un sinfín de opciones a la hora de comer algo rico durante el almuerzo o la cena, pero también alternativas sencillas de preparar, mediante el uso de unos pocos ingredientes. Hoy queremos compartirte una opción deliciosa y de lo más jugosa: hablamos de unas berenjenas rellenas.
Mediante la implementación de un plato sencillo de crear, que combina unos pocos ingredientes que seguro estén en tu casa o que, de lo contrario, son fáciles de conseguir, el resultado será perfecto para acompañar con arroz, pasta, ensaladas u otra guarnición de tu preferencia.
Sorprendé a todos en casa con unas deliciosas berenjenas rellenas. Fuente: (@nutricion.bp)
No te pierdas ni uno solo de los ingredientes de esta lista y seguí al pie de la letra el paso a paso para que consigas resolver qué comer hoy en el almuerzo o la cena. Vas a sorprender a los tuyos con un plato fuera de serie.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
Sal y pimienta
5 cucharadas de aceite
Para el relleno:
200-250 gramos de carne picada
2 dientes de ajo
1 morrón rojo
1 cebolla
1 cucharadita de puré de tomate
7-8 cucharadas de salsa de tomate
Tomillo
Pimentón
½ cucharadita de pimienta
200 mililitros de agua caliente
Sal
1 cucharadita de puré de tomate
Mozzarella en rodajas
Paso a paso de esta receta:
El paso inicial detrás de la elaboración de estas berenjenas rellenas requiere que las cortes en rodajas algo gruesas, para luego colocarlas en la bandeja del horno. Pincelalas a continuación con una mezcla que combine el aceite, la sal y la pimienta negra, y llevalas al horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.
Pincelá las berenjenas con la mezcla de aceite y condimentos. Fuente: (@nutricion.bp)
El paso siguiente será preparar el relleno. Para ello, deberás sofreír la cebolla, para luego añadir la carne picada, el morrón y el ajo picados. Sin dejar de sofreír, posteriormente deberás implementar tanto la salsa de tomate con las especias, mezclando muy bien.
Al relleno tendrás que colocarlo sobre las berenjenas de este modo. Fuente: (@nutricion.bp)
Añadí nuevamente las berenjenas sobre una bandeja para el horno, colocando por encima la salsa y el relleno, una segunda rodaja de berenjena, más relleno y por último una tercera rodaja de berenjena. Cubrí con una última capa de relleno y, por encima, el queso mozzarella.
Añadí por último esta mezcla dentro de la misma bandeja con las berenjenas rellenas. Fuente: (@nutricion.bp)
Por otra parte, combiná en un recipiente el puré de tomate con la sal, la pimienta negra, el aceite y el agua, y añadilo sobre la bandeja con las berenjenas rellenas. Para finalizar, llevá estas últimas a horno precalentado a 190°C durante 20 minutos, y disfrutá de este delicioso plato.